Rassolnik ir krievu virtuves ēdiens, kas tiek pagatavots no gaļas, gurķiem, graudaugiem un dārzeņiem. Tā garša ir skāba un nedaudz sālīta, gaļas vietā jūs varat izmantot zivis vai subproduktus. Marinēšanai ir daudz recepšu, lielākā daļa šī pirmā ēdiena variantu tiek pagatavoti ar miežiem, bet to var aizstāt ar rīsiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • 2, 5 l liellopa buljona;
- • 4 kartupeļi;
- • 300 saldētas medus sēnes;
- • 1 sīpols;
- • 1 burkāns;
- • 1 marinēts gurķis;
- • ½ tase rīsu;
- • ½ glāzes gurķu marinēšanas;
- • 2 ēd.k. tomātu pasta;
- • sasmalcināti zaļumi;
- • augu eļļa cepšanai;
- • melnie malti pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Šis ēdiens tiek pagatavots uz liellopa gaļas vai cūkgaļas buljona, pievienojot sēnes. Tā vietā marinādei varat pievienot nieres, kūpinātu krūšu gaļu vai vistu. Es nomazgāju un notīra sīpolus, kartupeļus un burkānus, sagriež kartupeļus sloksnēs, sīpolus mazos kubiņos un trīs burkānus uz rupjās rīves. Rīsus labi mazgājam zem auksta ūdens straumes un marinēto gurķi sagriežam mazās šķēlēs. Pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolus un burkānus.
2
Sālījuma buljonu ar rīsiem uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas. Pannā sajauc gurķu un tomātu pastas šķēles, piepilda šo maisījumu ar buljonu un sautē 7 minūtes. Pēc tam aizmigsim kartupeļus un rīsus, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un vārām uz lēnas uguns, līdz rīsi un kartupeļi ir pilnībā izvārīti.
3
Kad dārzeņi ir pilnībā vārīti, sālījumu ielej marinādē ar rīsiem, labi samaisa un pēc garšas pievieno melnos maltos piparus. Pirms pasniegšanas traukā pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un uzpūtiet zupu 10 minūtes. Marinēti gurķi ir nepieciešami marinēšanai, sālīti un marinēti nav piemēroti šādam ēdienam. Nekādā gadījumā marinādei ar rīsiem nevar pievienot asas garšvielas, jums arī jāatceras, ka tas nav sālīts.