Mandeļu rūgtā garša un aprikožu maigais saldums tiek uzskatīts par klasisku kombināciju ēdiena gatavošanā. Nav nejauši, ka mājsaimnieces aprikožu ievārījumā bieži liek mizotas mandeles. Pagatavojiet aprikožu un mandeļu pīrāgu saviem mīļajiem, un šis kulinārijas prieks kļūs par iecienītāko ēdienu uz jūsu galda.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 175 g miltu;
- cepamā pulvera maisiņš;
- 150 g pūdercukura;
- 2 maisiņi vaniļas cukura;
- 2 ēdamkarotes baltā salda vīna;
- 250 g sviesta;
- 4 olas
- kaisle ar diviem citroniem;
- konservēti aprikozes;
- sasmalcinātas mandeles;
- grauzdētas mandeles ar ziedlapiņām;
- 4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
- maiss ar želatīnu.
Lietošanas instrukcija
1
Sadaliet sviestu vai margarīnu divās daļās. Vienu ievieto ledusskapī, otru atstāj istabas temperatūrā, lai tas būtu mīksts.
2
Rūpīgi izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, un mīkla izrādās krāšņāka. Pievienojiet cepamo pulveri, vaniļas cukuru un pūdercukuru, samaisiet un savāciet maisījumu priekšmetstikliņā. Centrā izveidojiet padziļinājumu.
3
Tajā ielejiet balto vīnu. Centrā ielieciet sviestu vai margarīnu no ledusskapja. Sasmalciniet sviestu un miltus ar smagu nazi. Rūpīgi ar nazi no malām satveriet miltus, lai pamazām iegūtu sarukainu maisījumu. Gabaliem jābūt ne vairāk kā attēlam. Dariet to ātri, lai eļļai nebūtu laika izkliedēties.
4
Pēc tam ātri iesaiņojiet mīklu rokās, izrullējiet to bumbiņā, iesaiņojiet plēvē un salieciet ledusskapī uz pusstundu.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet noņemamu veidni un putekļus ar miltiem.
6
Ielieciet mīklu veidnē, izstiepiet to ar rokām un izveidojiet mazas malas gar malām. Vairākās vietās ielej ar dakšiņu un liek uz 15 minūtēm cepeškrāsnī.
7
Izņem gatavo kūku un liek atdzist, un samazina temperatūru krāsnī līdz 160 grādiem.
8
Otro pusi sviesta berzē ar atlikušo pūdercukuru un vaniļas cukuru.
9
Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Izņemiet olbaltumvielas ledusskapī un sajauciet dzeltenumus ar eļļu. Sviesta un dzeltenuma maisījumā pievienojiet citrona miziņu un sasmalcinātas mandeles. Labi samaisa.
10
Saputojiet atdzesētos proteīnus putās un viegli samaisiet eļļas-dzeltenuma maisījumā.
11
Ielieciet iegūto masu vienmērīgā slānī uz atdzesētas kūkas un ielieciet cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Pēc vārīšanas nenoņemiet kūkas malas. Atstājiet to atdzist formā.
12
Atsevišķā traukā ielej sulu no aprikozēm. Uz pusi augļi labi gulēja uz kūkas.
13
Sildiet sulu un sajauciet siltā formā ar ievārījumu. Forši.
14
Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām, kas uzdrukātas uz iepakojuma. Sajauc to ar atdzesētu sulu. Aprikozes piepilda ar apledojumu un atdzesē ledusskapī sacietēšanai.
15
Kad želatīns ir iestatīts, noņemiet kūku no veidnes. Lai to rūpīgi iegūtu, karstā ūdenī uzkarsē plānu nazi un velk to garām veidnes malām, atdalot tos no kūkas. Pēc tam noņemiet malas.
16
Pīrāga augšdaļu un malas izrotājiet ar sasmalcinātām mandelēm.