Katrā nacionālajā virtuvē ir savi tradicionālie ēdieni: Kazahstānas lagmans, tatāru azu, sīpolu franču zupa, ungāru gulāze, gruzīnu khinkali utt. Azu var saukt par vienkāršāku - sautējumu, lai visi saprastu, kas ir uz spēles. Tikai šeit liellopu gaļas vietā izmanto jēra gaļu, vistu, zirga gaļu vai cūkgaļu. Mērce būs pikanta, gurķus pievieno pēc vēlēšanās. Iemācieties gatavot pamatus tatāru valodā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- kartupeļi - 550 g;
- liellopa mīkstums - 650 g;
- dārzeņi vai ghee - 4 ēd.k.
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- zaļumi un ķiploki;
- tomātu pasta - 2 ēd.k.;
- sīpoli - 2 gab.;
- pipari un sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu sagrieziet kubiņos, apcepiet, līdz puse vārīta eļļā. Sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos un sautē kādā citā pannā, pievieno tomātu, samaisa un cep vēl dažas minūtes.
2
Pārlejiet cepšanu un gaļu uz pannu vai pannu, pipariem un sāli. Ielej 2 tases vārīta silta ūdens un vāra 60 minūtes, iestatot lēnu uguni.
3
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, tad apcep taukos, uzliekot vidēju siltumu. Kartupeļus nav nepieciešams celt gatavībā, ļaujiet tam būt nedaudz negrauzdētam.
4
Pārlejiet smalki sagrieztus gurķus atsevišķā kastrolī. Pannā pievieno gurķus, kartupeļus un visu lēni sautē, līdz mīksti, viegli vārot. Var rīkoties arī savādāk - sakārtojot sastāvdaļas podos un gatavojot trauku tajās.
5
Pirms pasniegšanas pamatnes tatāru valodā izklājiet uz šķīvjiem vai pasniedziet tieši podos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Jūs varat pasniegt ar ingveru un marinētiem sīpoliem.