Kulinārijas speciālistu vidū, kuriem patīk gatavot garšīgus un veselīgus, Krievijas tirgū arvien lielāku popularitāti iegūst tik salīdzinoši jauns produkts kā sāgo putraimi. Tomēr joprojām ir daudz jautājumu par šīs cietes putraimu pagatavošanas tehnoloģiju, kas izgatavota no sāgas palmas pamatnes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 glāze sāgo;
- 3-4 litri ūdens;
- liela panna;
- siets vai caurduris.
Lietošanas instrukcija
1
Sago var gatavot dažādos veidos, atkarībā no mērķa.
Lai pagatavotu putru no sāgo, ņem putraimus, kārtojiet to, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Iemērciet verdošā sālītā ūdenī un pagatavojiet, līdz puse tiek pagatavota apmēram 30 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai neveidotos gabaliņi. Kad labība ir apmēram puse pilna, iemetiet sāgo caurdurī vai sietā. Pēc ūdens notecināšanas labību salieciet mazā katliņā tā, lai tā sasniegtu pusi no jaudas, un pārklājiet ar mazāka diametra vāku, lai tas cieši nospiestu sāgu. Ielieciet ūdens vannā un 30 minūšu laikā uzgaidiet.
2
Lai pagatavotu pildījumus no sāgo, graudaugi nav pilnībā jāgatavo, jo tie joprojām tiks pakļauti turpmākai termiskai apstrādei. Tāpēc ir nepieciešams atkārtot iepriekšējā posma darbības, bet izslēdziet ūdens vannu - ņemt sašķirotos graudaugus, rūpīgi noskalot ar aukstu ūdeni. Iemērciet verdošā sālītā ūdenī un vāriet apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad labība kļūst caurspīdīga, nometiet to uz sieta un pēc ūdens notecēšanas varat izmantot sāgo kā daļu no dažādiem pīrāgu papildinājumiem.
3
Lai iegūtu sāgo pudiņu, izmantojiet šo metodi: graudaugus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc šī laika iemest sāgo uz sieta vai caurdurī un pēc liekā ūdens notecināšanas ielieciet labību 2 tases verdoša piena. Gatavojiet 30-35 minūtes līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot. Pārliecinieties, ka sāgo nav sagremots.
4
Ja uzturā bieži lietojat sāgo, varat izmantot universālo sagatavošanas metodi, kas nākotnē palīdzēs ietaupīt laiku. Vāriet sāgo, līdz puse vārīta, kā aprakstīts iepriekš. Mest putraimus uz sieta vai caurdurī. Pēc tam, kad ūdens notecējis, laidiet sāgo uz tīra dvieļa un ļaujiet krustam nožūt. Pēc tam ielieciet sāgo traukā un ievietojiet ledusskapī. Šādā veidā sagatavotas putraimus pēc vajadzības var izmantot turpmākai vārīšanai.
Pievērsiet uzmanību
Šī recepte ir par dabiskām sāgo putraimiem, kas izgatavoti no sāgo palmu cietes, mākslīgo analogu (no kukurūzas un kartupeļu cietes) sagatavošana tehnoloģijās atšķiras no iepriekšminētajām metodēm.
Noderīgi padomi
Ja jūsu sāgo putraimi ilgstoši stāvēja uz plaukta, tad pirms lietošanas labāk to mērcēt nakti aukstā ūdenī un pēc tam vāra līdz vārīšanai 40 minūtes.