Kopš seniem laikiem cilvēki zināja, ka burkāni uzlabo asins sastāvu un redzi, kā arī stiprina imūnsistēmu. Bietēs un to galotnēs ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Arī šiem dārzeņiem ir lieliska garša. Ir daudz ēdienu, kas ietver bietes un burkānus, piemēram, vinaigrette. Bet kā pagatavot šos sakņu dārzeņus salātiem?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- bietes un burkāni;
- ūdens
- panna ar vāku;
- suka dārzeņiem;
- karote;
- caurduris;
- nazis vai dakša.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties cietos burkānus bez melniem punktiem un plaisām, kā arī bietes bez redzamiem bojājumiem un puves pazīmēm ar gludu, blīvu, sarkanīgu ādu. Ieteicams iegādāties tāda paša izmēra sakņu kultūras, ne pārāk lielas un ne pārāk mazas.
2
Paņemiet pareizo dārzeņu daudzumu un mazgājiet vēsā tekošā ūdenī. Pēc tam, izmantojot dārzeņu suku, labi nokasiet bietes un burkānus un pēc tam tos izskalojiet. Atcerieties, ka dārzeņu mizošana ir nevēlama. Un arī, bez vajadzības, pirms vārīšanas nav jāsagriež sakņu dārzeņi, jo, kad dārzeņi tiek sasmalcināti, palielinās to saskares laukums ar ūdeni un rezultātā ievērojama barības vielu daļa tiek izskalota.
3
Ielieciet pannā bietes un burkānus. Tad ielej verdošu ūdeni (tā daudzums jāmēra iepriekš). Ūdenim jāaptver saknes apmēram ar 1 pirkstu. Tālāk pārklājiet podu ar dārzeņiem un novietojiet uz spēcīgākās uguns.
4
Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un samaziniet siltumu līdz minimumam. Tālāk noņemiet vāku un regulāri samaisiet dārzeņus. Tas jādara tā, lai bietes un burkāni neliptu pie pannas dibena.
5
Sakņu dārzeņus vāra 20-25 minūtes. Pēc tam pārbaudiet burkānu pieejamību. Lai to izdarītu, izmantojiet dakšiņu vai nazi. Ja dakša (nazis) viegli nonāk dārzeņos, tad tas ir gatavs. Izmēģiniet salātus. Noņemiet burkānus no pannas un turpiniet gatavot bietes vēl 30–40 minūtes, atceroties laiku pa laikam pārbaudīt tā gatavību, izmantojot nazi vai dakšiņu.
6
No pannas izlejiet visu ūdeni un ļaujiet sakņu kultūrām atdzist. Varat arī bietes izliet caurdurī un ieliet aukstu ūdeni - tā būs vieglāk tīrīt.
Noderīgi padomi
Bietes un burkāni ir pašu ražoti dārzeņi (zaļās pupiņas, zaļās pupiņas, kartupeļi, sparģeļi), tāpēc tos vajadzētu noņemt no plīts nedaudz agrāk, nekā gatavs.
Negrieziet biešu sakni pie pamatnes, jo šajā gadījumā ēdiena gatavošanas laikā tas var iedegties.
Saistītais raksts
Kā pagatavot biešu ikrus