Ne tikai nav iedomājams mīklas šķirņu skaits - raugs, svaigs, kāposti, olu krēms, smiltis, pankūka -, arī katra mājsaimniece mīklu gatavo pēc savas receptes. Bet visai šai milzīgajai “mīklu saimei” ir viena kopīga iezīme - jebkurai no tām nepieciešama partija.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Milti
- Ūdens
- Augu eļļa
- Sāls
- Cukurs
- Degvīns
Lietošanas instrukcija
1
Jūs varat mīcīt mīklu dažādos veidos. Ar karoti, maisītāju, kombainu, rokām - visas iespējas ir labas. Vislabākā mīkla joprojām ir manuāla darba rezultāts. Klasiskā neraudzētā mīkla sastāv tikai no divām sastāvdaļām - ūdens un miltiem. Jo stāvāka mīkla, jo vairāk pūļu būs jāpieliek, lai to mīcītu. Bet jo vienveidīgāks un elastīgāks tas būs. Čebureki no šādas mīklas būs viegli un gaisīgi, un, tos apcepot karstā eļļā, izveidosies zelta burbulis.
2
Bet ne visi spēj manuāli mīcīt stāvu mīklu, tāpēc tām pašām pastētes varat pagatavot maigāku tās versiju. Tiesa, šim nolūkam jums receptē būs jāievada papildu produkti.
3
Ņem 4 tases miltu un iesijā lielā bļodā ar augstām malām. Atsevišķā traukā sajauc 300 ml ūdens ar pusi tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura, 8 ēdamkarotes augu eļļas, iegūtajam maisījumam pievieno 1 tējk. degvīns, labi samaisa. Ielejiet iegūto emulsiju miltos, samaisiet visas sastāvdaļas. Jūs, protams, varat mēģināt uzreiz mīcīt elastīgo mīklu, vai arī jūs varat pārklāt ar plēvi un ievietot ledusskapī, kā tas ir. Nejauciet slāņus un miltu impregnēšanu. Galvenais ir tas, ka milti ir nonākuši saskarē ar šķidrumu.
4
Stundas laikā, kamēr mīkla atpūšas, lipeklis uzbriest, šādu mīklu kļūst daudz vieglāk mīcīt. Bet, ja šī mīkla jums šķiet pārāk forša, tad jums ir jāizmanto biezpiena metode.
5
Paņemiet produktus tādās pašās proporcijās kā iepriekš aprakstītajā receptē, bet vispirms vāriet ūdeni un karsto emulsiju sajauciet ar pusi no nepieciešamā miltu daudzuma. Lai izvairītos no apdegumiem, samaisiet ar karoti vai maisītāju. Un, kad mīkla ir atdzisusi, jūs varat tajā ievadīt pārējo miltu daudzumu un pievienot to ar rokām. Šāda mīkla būs mīksta un ļoti elastīga.
6
Neatkarīgi no tā, kuru testa variantu izvēlaties, lai pagatavotu gardas pastītes, jums būs nepieciešams arī sulīgs pildījums, dziļa panna un karsta eļļa. Pārsteigti viesi noteikti jautā par jūsu gardo pastēšu noslēpumu. Pasakiet viņiem, kā mīcīt mīklu.
Noderīgi padomi
Mūsdienu maisītāji spēj mīcīt un atdzesēt mīklu, vienkārši izvēlieties pareizo sprauslu