Ķirbis ir vērtīgs produkts, kas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus kuņģa sulā. Turklāt šajā dārzeņā esošais pektīns samazina holesterīna līmeni un palīdz to izvadīt no organisma. Ķirbis satur arī glikozi, kalciju, kāliju, cinku, fluoru un dažādus mikroelementus. Lai ražas novākšanas laikā saglabātu pēc iespējas vairāk šo vitamīnu un barības vielu, varat izmantot sasaldēšanu, taču tas jādara pareizi.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Saldēšanai izmantotajiem dārzeņiem vienmēr jābūt svaigiem, vēlams svaigi novāktiem no dārza. Atņemiet labus, neskartus, stiprus augļus, mizu.
2
Noskalojiet ķirbi tekošā ūdenī, pēdējo reizi siltā, apmēram 60-70 grādos. Pēc tam dārzeņus lieciet uz tīra, sausa dvieļa un ļaujiet nožūt. Sagrieziet ķirbi ne vairāk kā 3, 5 cm biezās šķēlēs vai kubiņos.
3
Lielāko daļu dārzeņu zinātnieki iesaka pirms sasaldēšanas blanšēt vai tvaicēt. Tas tiek darīts, lai deaktivizētu dabiskos fermentus, kas var izraisīt produkta garšas izmaiņas vai barības vielu zudumu.
4
Blanšēšanas procesu veic šādi: ielieciet sagatavotos dārzeņus caurdurī un iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam tajā pašā laikā nolaidiet to ledus, lai ēdiena gatavošanas process nekavējoties tiktu apturēts. Atkārtojiet to vairākas reizes. Tajā pašā laikā pārliecinieties, vai aukstais ūdens patiešām ir auksts, jo pēc saskares ar karstajiem dārzeņiem tas sakarst.
5
Pēc blanšēšanas izžāvējiet ķirbi un ievietojiet sagatavotos plastmasas maisiņos. Labi iesaiņojot dārzeņus, atstājiet pēc iespējas mazāk gaisa telpas. Parasti katrā maisā iesaiņo 200–500 gramus produkta. Jūs nevarat atkausēt produktu, ņemt daļu un ievietot pārējo atpakaļ saldētavā, tāpēc ievērojiet vienkāršu noteikumu: katrs iepakojums ir jāizveido vienai lietojumprogrammai.
6
Ja sasaldējat dažādus produktus, neaizmirstiet parakstīt iepakojumu. Tad salociet sagatavotos maisiņus saldētavas nodalījumā.
7
Jūs varat arī iesaldēt dārzeņu maisījumu, piemēram, ķirbi kopā ar burkāniem, seleriju, sīpoliem. Pēc tam šo maisījumu var izmantot mērcēm un zupām. Turklāt vispirms var pagatavot ķirbju biezeni, vārot ķirbi, un dārzeņus iesaldēt jau kartupeļu biezeni formā.
Pievērsiet uzmanību
Saldēts ķirbis Nomazgājiet un nomizojiet ķirbi un sēklas. Sagrieziet šķēlēs, tad apkaisa ar cukuru. Mērcēt, līdz izdalās sula, uzliek uguni un vāra līdz vārīšanai, pēc tam atdzesē, iesaiņo 500 g porcijās plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā. Pirms lietošanas atkausējiet istabas temperatūrā.
Noderīgi padomi
Vai ir iespējams iesaldēt ķirbi un kā to izmantot pēc atkausēšanas? Protams, ķirbi var sasaldēt, jo lielu augļu ir grūti lietot kopumā. Zupas biezeni pagatavošanai ķirbi var sagriezt lielos gabalos un ievietot saldētavā plastmasas maisiņos. Parastai dārzeņu zupai sagrieziet ķirbi mazākos - kubiņos vai salmiņos un sasaldējiet porcijās paciņās.