Ne velti krūts tiek uzskatīta par labāko un visnoderīgāko putna daļu, jo tajā ir maz tauku un pietiekami daudz olbaltumvielu cilvēka ķermeņa vajadzībām. Baltās gaļas ēdieni ir ļoti maigi un viegli. Cepiet vistas krūtiņas aromātiskā mērcē, zem kažokādas vai folijā.
Izvēlieties savu recepti
Ceptas vistas krūtiņas medus mērcē
Sastāvdaļas
- 4 vistas krūtiņas;
- 40 g medus;
- 70 g brūnā cukura;
- 70 ml sarkanvīna etiķa;
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 1 tējk. žāvēts timiāns, malta paprika un sāls;
- 50 g sviesta;
- 50 ml augu eļļas.
Apvienojiet medu ar brūno cukuru, ielejiet etiķi un sildiet nelielā katliņā vai katliņā. Visu vāriet un traukus nekavējoties noņemiet no uguns. Miltus sajauciet ar garšvielām un sāli un sarīvējiet balto gaļu ar iegūto sauso maisījumu. Izkausē sviestu un kopā ar dārzeņiem ielej karstumizturīgā formā. Ielieciet tur mazgātus un žāvētus vistas gabaliņus un savērpiet tos ar virtuves knaiblēm vai divām dakšām, lai pārklātu ar taukiem. Cepiet vistas krūtiņas 20 minūtes 200 ° C temperatūrā, pēc tam ielejiet ar medus mērci un pagatavojiet vēl 20 minūtes, periodiski samitrinot iegūto sulu.
Vistas krūtiņa zem pikanta "kažokādas"
Sastāvdaļas
- 1 vistas krūtiņa;
- 3 biezas ananāsu krūzes, svaigas vai konservētas;
- 50 g cieta krējuma siera;
- 100 g 20% skāba krējuma;
- 1/3 tējk saldā paprika, karijs un maltie baltie pipari;
- 1 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Atbrīvojiet krūti no ādas, kauliem un skrimšļiem un sagrieziet gareniski četrās daļās. Beat tos ar kulinārijas āmuru no abām pusēm, rūpīgi berzējiet ar kariju, saldo papriku un pusi sāls. Izklājiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ievietojiet tajā vistas karbonādes. Sagrieziet ananāsu mazgātājus plānākās plāksnēs un pārklājiet tos ar gaļu. Sakuļ skābo krējumu ar atlikušo sāli un pipariem un vienmērīgi izlīdzina augļu kārtu. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180oC. Sagatavojiet putnam rīsus.