Neskatoties uz to, ka parastā vārda “mazuļi” interpretācija ir produkta vārīšanas process pannā, vārda “mazuļi” plašākā nozīmē tas ir arī vārīšana cepeškrāsnī. Noteicošais faktors šeit ir siltuma klātbūtne un šķidruma - ūdens, buljona utt. - neesamība. Neapstrādātu ķirbi apcep pannā, sagriež ļoti plānās šķēlēs, kas ir grūti, ņemot vērā ķirbja mizas biezumu, un sautē. Bet ķirbju cepšana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- ķirbis:
- cepešpanna;
- cepampapīrs;
- garšvielas un garšaugi;
- olīveļļa / kļavu sīrups / šķidrs medus.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties ne pārāk lielu ķirbi - tie ir daudz saldāki, un to mīkstums nav tik šķiedrains. Nav arī vērts ņemt pārāk mazu ķirbi - tajā nav pietiekami daudz mīkstuma. Izņēmums ir skvoša skvošs, pat miziņa tajos ir ēdama, bet sēklas ir neēdamas. Uz laba ķirbja nav plankumu, izciļņu pēdas, pelējuma. Tam ir sauss kāts un cieta vaska apvalks, kad klauvējat pie nobrieduša ķirbja - tas rada blāvu skaņu. Ķirbju sezona sākas vasaras beigās un ilgst līdz rudens sākumam, un jūs varat arī saglabāt dārzeņu neskartu līdz ziemai.
2
Nomazgājiet un nožāvējiet savu dārzeņu. Ar asu nazi apgrieziet ķirbja augšdaļu, kas ir ar “asti” un ap to apiet tuvāk kātam. Pavelciet asti un noņemiet augšpusi. Izmantojiet karoti, lai noņemtu šķiedras un sēklas. Nogrieziet ķirbi uz pusēm un vēlreiz pārlejiet tam pāri ar karoti. Atlieciet sēklas malā; tās jums joprojām būs vajadzīgas.
3
Sagrieziet ķirbi vairākās lielās šķēlēs. Sagatavojiet traukus ar augu eļļu, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, noņemiet garšvielas. Ķirbi varat garšot ar sasmalcinātiem ķiplokiem, svaigu vai žāvētu timiānu, rozmarīnu, salvijas lapām, apkaisa to ar jūras sāli, pipariem, kanēli vai brūno cukuru un iemērciet to nevis augu eļļā, bet medū vai kļavu sīrupā.
4
Iemērciet ķirbju šķēles eļļā vai sīrupā / medū, izklājiet uz cepešpannas vienā kārtā un pēc garšas apkaisa ar zaļumiem un garšvielām. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C uz 20-30 minūtēm, atkarībā no šķēļu biezuma un garuma.
5
Ceptu ķirbi var pasniegt kā garnīru, to var salātos, izmantot kartupeļu biezenī un zupās, cept dažādus pīrāgus, cepumus, smalkmaizītes utt. Vidēja lieluma ķirbjā ir ēdama tikai miesa, mazos ķirbjos, kā likums, jūs varat ēst un ceptu mizu.
6
Ķirbju sēklas var apcept pannā. Lai to izdarītu, tie jāatbrīvo no šķiedrām, labi jāizskalo un jāatstāj uz nakti, plānā kārtā jāizklāj uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļa, lai nožūtu.
7
Sasildiet lielu vai labāko čuguna pannu ar biezu dibenu un ielieciet uz tā ķirbju sēklas. Apcep tos nepārtraukti maisot. Kad sēklas kļūst zeltainas, sāk plīst un izdala patīkamu aromātu, izslēdziet siltumu. Ķirbju sēklas var garšot ar sāli, ķiploku vai sīpolu pulveri, kajēnas pipariem. Ja jums patīk ļoti sāļās sēklas, tad nepaļaujieties uz sāli, uz kura jūs tos apkaisāt, bet drīzāk iemērciet sēklas šķīdumā, kurā ir 4 ēdamkarotes sāls 1 tase ūdens. Glabājiet tos sālījumā vismaz 12 stundas, pēc tam nosusiniet un apcepiet.