Pelmeņi - tas ir populārākais ikdienas ēdiens, ko var atrast uz dažādu tautu galdiem. Itālijā tas ir ravioli, Ķīnā - gedza, Čehijā - pelmeņi. Katrā valstī ir sava pelmeņu gatavošanas kultūra, kas būs interesanta šī ēdiena cienītājiem.
Izvēlieties savu recepti
Pelmeņi
Šis ēdiens slāviem ir tradicionāls, un to visplašāk izmanto Ukrainas virtuvē. Pelmeņiem izmantotā gaļa ir iepriekš pagatavota un pēc tam smalki sasmalcināta. Lai iegūtu sulīgumu, bieži pievieno sīpolus un ceptu speķi. Kā pelmeņu pildījumu varat izmantot kartupeļus, sēnes, kāpostus, augļus, ogas un biezpienu. Līdzīgu ēdienu var atrast poļu virtuvē, ko sauc par pierogi ruskie.
Ravioli
Tradicionāls itāļu ēdiens, kura pirmā norāde itāļu literatūrā atrodama XIII gadsimtā. Tiek uzskatīts, ka ravioli pirmo reizi parādījās Sicīlijā, un viņi tur nokļuva no Ķīnas pa Zīda ceļu. Itāļu pelmeņu pildījums ir gaļa, bet jūs varat atrast ravioli ar dārzeņiem, augļiem vai sieru. Ravioli var vārīt un cept, otrajā gadījumā tos pasniedz ar zupu. Vārītiem ravioli tradicionāli pievieno mērces - sēnes, tomātu, krējumu.
Wontons
Ķīniešu pelmeņu klāsts ir wonton vai huntun. Kā pildījumu izmanto vistu, garneles, cūkgaļu, ķīniešu kāpostus, syungu vai šitake sēnes. Dažreiz jūs varat atrast smakas ar augļu pildījumu. Parasti wontoni tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Lieli pelmeņi tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens, un mazie tiek pievienoti zupai.
Manti
Garšīgs ēdiens, kas ir populārs Uzbekistānā, Kazahstānā un Tadžikistānā. Manti pildījums parasti ir gaļa - liellopu, jēra, zirga gaļa, mājputni vai kaza. Bieži manti pievieno mantiņu taukus, govju tesmenis vai kamieļu kupenas. Maltus dārzeņus var papildināt ar dārzeņiem - kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem vai ķirbi. Manti parasti pasniedz ar skābo krējumu vai ar tomātu mērci ar ķiplokiem un karstajiem pipariem.
Modaks
Modaku var atrast Indijas Maharaštras štatā. Šie pelmeņi ir izgatavoti no mīklas, kuras pamatā ir rīsu milti. Kā pildījumu izmanto nerafinētu palmu cukuru, sasmalcinātu kokosriekstu mīkstumu, kardamonu un riekstus. Modak ir līdzīgi kupoliem, tie tiek cepti vai tvaicēti, un tiek pasniegti ar karstu ghee - ghee. Tradicionāli gudrības un labklājības dieva Ganeša pielūgšanas dienā tiek sagatavots modaks.
Kimči mandu
Tie ir korejiešu pikanti pelmeņi. Cepšanai manda tiek veidota laivu formā, un vārītas atgādina mūsu pelmeņus - tās ir apaļas formas. Pildījumu parasti gatavo no liellopa gaļas un cūkgaļas, un tam pievieno ingveru, pikantos kimči un tofu. Veģetārajā versijā gaļas vietā tiek izmantotas sēnes, galvenokārt šitaki.
Aizliegt bot atslēgu
Tie ir Vjetnamas klimpas, kuru mīkla ir izgatavota no tapiokas cietes. Kā pildījumu izmanto cūkgaļu vai garneles, un tiek pasniegts gatavs ēdiens ar saldskābo mērci.