Quiche ir atvērts pīrāgs ar sulīgu garšīgu pildījumu. Šis apbrīnojami garšīgais ēdiens nāca pie mums no franču virtuves. Tradicionāli quiche viņi mīca mīklu, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas izgatavota no ļoti aukstām sastāvdaļām. Tas tiek darīts, lai nepieļautu sviesta graudu izkausēšanu, kas pikānam piešķir unikālu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- -125 g saldēta sviesta
- -250 g miltu
- -1 atdzesēta ola
- -3 ēdamkarotes ledus ūdens
- - sāls šķipsniņš
- Par pildījumu:
- -400 g tītara filejas
- -70 g dzērvenes
- -150 g Camembert siera (var aizstāt ar jebkuru cieto sieru)
- -30 g augu eļļas
- Lai aizpildītu:
- -1 olu
- -150 ml krējuma 20% tauku
- - sāls un pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Izsijā miltus caur sietu, sajauc ar šķipsniņu sāls.
2
Sasmalcinātu sviestu sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar miltiem. Sakuļ atdzesētu olu mīklā, ielej ledus ūdenī un pievieno šķipsniņu sāls.
3
Mīciet mīklu, no tās izveidojiet bumbiņu, iesaiņojiet plēvē un salieciet uz stundu ledusskapī.
4
Nomazgājiet tītara fileju un sagrieziet kubiņos.
Apcep augu eļļā 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5
Sagatavoto mīklu izņem no ledusskapja. Smērējiet apaļo cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet tajā mīklu.
6
Testā veic punkcijas un cep 7-10 minūtes 160-170 grādu temperatūrā.
7
Saputojiet saldo krējumu ar olu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
8
Veidlapā ar mīklu ielieciet tītara fileju ar dzērvenēm, ielejiet olu un krējuma maisījumu. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
Cep 25-30 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.
Pievērsiet uzmanību
Lai pagatavotu quiche, jums vajag 50 minūtes + 1 stundu, lai mīklu atdzesētu; no receptē norādītajiem produktiem iegūst 6 porcijas. Kaloriju saturs 100 gramos: 310 kcal.
Noderīgi padomi
Pikam var pievienot svaigas un žāvētas dzērvenes. Lai tas nebūtu pārāk skābs, sajauciet to ar karoti cukura.