Klasiskais uzbeku pilafs ir ļoti populārs Krievijā. Trauks ir ļoti garšīgs, sirsnīgs un pikants. Klasisko pilaf recepti ir ļoti viegli pagatavot.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - katls pilafam;
- - liellopa fileja 700 g;
- - augu eļļa 1/3 tase;
- - sīpoli 2 gab.;
- - burkāni 3 gab.;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - malta paprika 1 tējkarote;
- - maltas ķimeņu sēklas 1 tējkarote;
- - lauru lapa 3-4 gab.;
- - garengraudu rīsi 3 tases;
- - ķiploki 1 galva;
- - koriandrs 1 tējkarote.
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi mazgājiet liellopu gaļu, noņemiet plēvi un vēnas. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli, pēc tam sagrieziet 2 cm kubiņos.
2
Katlā uzkarsē augu eļļu un apcep liellopa gaļas gabalus 5-7 minūtes. Garozai vajadzētu kļūt zeltainai.
3
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pievienojiet to gaļai, apcepiet, līdz sīpoli ir mīksti.
4
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet katlam un sautējiet līdz mīkstiem burkāniem. Tad pievienojiet lauru lapu, piparus, sāli, papriku un ķimeņu sēklas.
5
Katlam pievieno 2 tases karsta ūdens un vāra uz vidējas uguns 45 minūtes. Gaļai vajadzētu kļūt maigai un vārītai.
6
Rūpīgi izskalojiet. Apkaisa rīsus ar gaļu un dārzeņiem. Augšā ar sāli, nesajauc, ielej 4 tases karsta ūdens, uzvāra. Tad vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka.
7
Ķiploku galvu pārgrieziet uz pusēm. Ievietojiet pusi ķiploku galvas rīsu centrā ar griezumu uz leju, nevis dziļi. Apkaisa rīsus ar 1 tējkaroti koriandra. Nejauciet.
8
Sautējiet rīsus zem vāka 15-20 minūtes. Pēc tam noņem ķiplokus un lauru lapu, samaisa pilivu un pasniedz.
Noderīgi padomi
Pasniedziet rīsus ar sālījumiem.