Laviangi (lavanda, lavanda) ir ļoti populārs ēdiens Azerbaidžānā un Irānā. Šādu pildījumu var pildīt ar vistu un zivīm (kā ierosinātajā receptē). Ir svarīgi, lai zivis būtu lielas - tāpēc tās der vairāk.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 pita maizes loksne;
- - 2-3 sīpoli;
- - 2 ēd.k. valrieksti;
- - 1 karpa (liela);
- - sarkanie malti pipari;
- - sāls;
- - cukurs.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet lavasānu bļodā, pārlejiet tam verdošu ūdeni (jums nav nepieciešams daudz ielej), pārklājiet un atstājiet 40-50 minūtes: izmērcētai lavasānai vajadzētu izskatīties kā makaroniem.
2
Lai notīrītu žaunu, iekšējo orgānu un zvīņu zivis, labi noskalojiet un nožāvējiet no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem.
3
Rupji sasmalcinātus mizotos sīpolus izlaist caur gaļas mašīnā un izspiest visu sulu (tas nebūs vajadzīgs).
4
Valriekstus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, tad sajauc tos ar sasmalcinātiem sīpoliem.
5
Valriekstu-sīpolu masai pievieno gandrīz visu lavashana (atlikušā daļa būs nepieciešama), sāli un sarkanos piparus. Visu labi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno cukuru (ja lavashana ir ļoti skāba).
6
Sāliet karpas karkasu iekšpusē un ārā, sāciet ar vārītu pildījumu un šujiet vēderu ar stipriem pavedieniem.
7
Eļļojiet visas zivis ar atlikušo pitas maizi un pārnesiet to uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet lavangi 30–40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8
Izņemiet gatavās zivis no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet stīgas, ielieciet lyavanga uz trauka un pasniedziet vai nu karstu, vai aukstu.