Lielais deli Auguste Escoffier teica, ka deserts nepiedod trīs grēkus: pārmērīgu sarežģītību, cloying un smagumu. Mums ir izdevies izvairīties no visiem šiem grēkiem. Nekas neuzsver nogatavojušos aveņu aromātu, piemēram, skābā krējuma, kas nav pārāk salds. Kukurūzas pārslas, kas pievienotas kūkai, tuvina šo desertu veselīga uztura kanoniem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Par kūku:
- - 120 r kukurūzas pārslas;
- - 30 g kokosriekstu pārslu;
- - 200 g baltās šokolādes;
- - sarkanās jāņogas un piparmētra (dekorēšanai).
- Par pildījumu:
- - 6 g želatīna plāksnēs;
- - 200 g kajamaka;
- - 100 g skāba krējuma (20%);
- - 150 ml krējuma (30%);
- - 110 g pūdercukura;
- - 350 g avenes.
Lietošanas instrukcija
1
Lai izveidotu garoza, nedaudz sasmalciniet kukurūzas pārslas ar rokām vai nazi. Brūnina kokosriekstu pārslas sausā pannā.
2
Izkausējiet balto šokolādi ūdens peldē. Ielejiet sasmalcinātas kukurūzas pārslas un kokosriekstu šokolādē, samaisiet līdz gludai.
3
Pārklājiet cepšanas trauka dibenu ar diametru 22-24 cm ar pergamentu. Izklājiet masu un vienmērīgi sadaliet pa apakšu. Ieliec ledusskapī.
4
Pagatavojiet krēmu. Želatīnu iemērc ledus ūdenī. Bļodā apvienojiet kaymak, skābo krējumu, krējumu un 80 g cukura pulvera. Pievienojiet izspiestu želatīnu un ar mikseri saputojiet vienveidīgā sulīgā masā.
5
Gatavajam krēmam vajadzētu izrādīties apjomīgam un gaišam. Ielieciet katliņā 100 g avenes, pievienojiet atlikušos 30 g pūdercukura.
6
Uzkarsē aveņu-cukura masu līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties nepārtraukti maisīt. Noņemiet no uguns, sasmalciniet ogas kartupeļu biezenī, atdzesējiet un izlejiet caur sietu.
7
Ietaupiet dažas avenes dekorēšanai. Pievienojiet atlikušās avenes krēmam. Tad ielieciet aveņu biezeni un ar karoti viegli mīciet krējumu. Centieties nesabojāt visas ogas.
8
Ielieciet krējumu virs atdzesētas šokolādes-kukurūzas kūkas un uz stundu lieciet ledusskapī. Pasniedziet pīrāgu ar piedevām ar ogām un piparmētru.