Šī gardā biezpiena kastrolis pēc savas struktūras atgādina zefīrus - vienādi gaisīgus un mīkstus. Pievienotais iebiezinātais piens dramatiski maina garšu. Biezpiens tajā nav tik spēcīgi jūtams, un kopējā masa kļūst maigāka. Karamele piešķir papildu aromātu. Meksikāņu biezpiena plāni ir viegli pagatavojami, nepieredzējušiem kulinārijas speciālistiem var rasties grūtības karameles pagatavošanas posmā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Karamelei:
- - piens vai ūdens - 5 ēd.k.;
- - cukurs - 1/3 tase;
- - sviests - 20 g.
- Pamatiem:
- - liķieris "Cointreau" vai "Amaretto";
- - "Tiramisu" būtība;
- - citrona miza un vanilīns;
- - citronu sula - 1 ēd.k.
- - ciete - 1 tējk;
- - iebiezināts piens - 200 g;
- - biezpiens - 400 g;
- - ola - 3 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Sakuļ olas ar mikseri, izveidojot sulīgas putas. Pievienojiet citrona sulu, lai nostiprinātu masu. Ielieciet iebiezinātu pienu, cieti un biezpienu. Pievienojiet Tiramisu būtību. Ar maisītāju visas uzskaitītās sastāvdaļas pārvērš viendabīgā masā.
2
Nelielā katliņā izkausē sviestu. Veidojiet formu, kas būtu trīs reizes lielāka par iegūtās masas tilpumu. Eļļojiet tā dibenu un malas ar izkausētu sviestu. Katliņā atlikušajā sviestā ielej cukuru.
3
Uzkarsē cukuru uz vidējas vai augstas uguns. Pēc tam nedaudz pazeminiet temperatūru un paaugstiniet katliņu virs uguns. Ja jūs to nedarīsit, injicējot šķidrumu, būs aerosols. Katliņā ielej pienu vai verdošu ūdeni. Atkal liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, panāk cukuru līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
4
Ja šķidrums iztvaiko pārāk ātri, pievienojiet vairāk piena vai verdoša ūdens. Gatava karamele būs šķidra un izstiepjama.
5
Veidnē ielejiet 2 ēdamkarotes cukura, pagrieziet tā, lai cukurs vienmērīgi pieliptu sviestam. Ja veidne ir par mazu, tad izveidojiet cepamā papīra sloksni un ar to palieliniet veidnes malas. Jūs varat tos salabot ar skavotāju.
6
Ielejiet karameļu veidnes apakšā. Uzlieciet biezpienu virs karameles. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievieto tajā veidni. Cep apmēram stundu. Laiks var mainīties atkarībā no veidnes lieluma. Lai iegūtu šauru un garu, būs nepieciešams ilgāks laiks.
7
Noņemiet gatavo atloku no krāsns, atdaliet kastroli no sienām ar nazi, pārklājiet trauku ar trauku un apgrieziet struktūru otrādi. Noņemiet formu, uzmanoties, lai nesabojātu trauku. Meksikas biezpiena flanu var pasniegt ar tēju, kafiju, pienu vai kefīru.