Nedaudz iztēles, un visparastākie kartupeļi var kļūt par svētku pērli. Mājās vai ārpus telpām, svētku vai ikdienas galdam, pagatavojiet oriģinālus kartupeļu ēdienus, un jūs ne tikai dažādosiet parasto ēdienkarti, bet arī pārsteigsit radiniekus un viesus.
Izvēlieties savu recepti
Kartupeļu iesmi
Sastāvdaļas
- 10 vidēja lieluma kartupeļi, aptuveni vienāda lieluma;
- 200 g nesālīta speķa;
- 1/2 tējk žāvēts rozmarīns;
- 1/3 tējk malti melnie pipari un ķimenes;
- 1 tējk sāls.
Sagrieziet speķi plānās, gandrīz caurspīdīgās kvadrātveida šķēlītēs. Nomazgājiet kartupeļus. Notīriet to, ja bumbuļi nav jauni, pretējā gadījumā negrieziet mizu, bet vienkārši labi nomazgājiet. Sagrieziet tos garenos, ne vairāk kā 5 mm biezos apļos, apkaisa ar sāli un garšvielām un viegli samaisiet ar rokām.
Virknē kartupeļus uz iesmiem, pārmaiņus ar speķa gabaliņiem. Aptiniet kebabus ar foliju un labi nostipriniet. Ielieciet tos uz sakarsēta cepeškrāsnī un cepiet 25-30 minūtes, pēc tam noņemiet sudraba papīru un vēl dažas minūtes turiet trauku virs oglēm, lai kartupeļi būtu brūni un speķis pārvēršas zeltainās dradžās.
Kartupeļu cirtas
Sastāvdaļas
- 500 g kartupeļu;
- 1 vistas olu;
- 50 g sviesta;
- 50 g cieta siera;
- šķipsniņu muskatriekstu un maltu melno piparu;
- 1/2 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu mīksts. Nomazgājiet kartupeļus un ielieciet tos katlā ar ūdeni. Ielieciet traukus uz vidējas uguns, vāriet bumbuļus "savās ādās" 20-30 minūtes. Atdzesējiet tos bez mīkstas mizas un sasmalciniet ar speciālu presi vai blenderi.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, lielā bļodā sajauc ar olu, sviestu, sāli un garšvielām. Pievienojiet kartupeļu biezeni un mīciet līdz gludai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un suku ar augu eļļu. Piepildiet konditorejas maisiņu ar sagatavoto dārzeņu masu. Saspiediet to uz eļļota papīra, lai veidotu konusa formu. Cepiet kartupeļu cirtas 15-20 minūtes līdz brūnganai nokrāsai.
Saldo kartupeļu cepumi
Sastāvdaļas
- 500 g kartupeļu;
- 2 vistas olas;
- 70 g miltu;
- 1 tējk sausais raugs;
- 100 g tumšu rozīņu;
- 200 g cukura;
- 1 tējk zemes kanēlis;
- rīvēta miziņa no 1 citrona;
- šķipsniņa sāls;
- augu eļļa;
- 30 g pūdercukura.
Vāriet kartupeļus, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, un sasmalciniet. Rozīnes 20 minūtes iemērciet siltā ūdenī, izmetiet caurdurī, noslaukiet sausu un sarullējiet nelielā daudzumā miltu. Apvienojiet kartupeļu biezeni ar olu dzeltenumiem, atlikušajiem miltiem, raugu, mizu, cukuru un samaisiet. Sakuliet baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz mīklā ievada blīvas putas ar krītošām virsotnēm. Pievienojiet rozīnes un kanēli.
Eļļojiet cepeškrāsns lapu ar augu eļļu, ielieciet tajā cepumus ar ēdamkaroti un nedaudz saspiediet, iegūstot ovālu formu. Kartupeļu smalkmaizītes vāriet 20-25 minūtes 180oC. Apkaisiet uz tā pūdercukuru.
Saistītais raksts
Kā pagatavot kraukšķīgas pankūkas