Vai ir kāds ieguvums no zema tauku satura pārtikas produktiem? Vai tie palīdz zaudēt svaru? Vai arī visi šie ir tikai triki, un patiesībā tie ne tikai nedod labumu, bet arī kaitē ķermenim? Mēģināsim to izdomāt …
Izvēlieties savu recepti
Vispirms izdomāsim, kā attaukot produktus?
Parasti dzīvnieku taukus pienā, kefīru, majonēzi aizstāj ar soju - tiek izmantots sojas izolāts un sojas milti. Tajā pašā laikā mainās produkta uztura sastāvs: ir vairāk olbaltumvielu un mazāk taukos šķīstošo skābju. Tiek samazināts holesterīna un piesātināto taukskābju daudzums. Tā kā tauku konsistences dēļ samazinās tauku konsistence, sastāvā parādās piedevas: dažādi stabilizatori un biezinātāji. Bieži vien tiem nav enerģijas vērtības un tie var būt ļoti noderīgi mūsu ķermenim, piemēram, aļģes. Bet tiek izmantota arī ciete, kuru nevar saukt par noderīgu (īpaši ģenētiski modificētu), kaut arī tās kaloriju saturs ir uz pusi mazāks nekā tauku.
Bieži dzīvnieku taukus aizstāj ar augu taukiem: visizplatītākais gadījums ir “vieglā” majonēze. Turklāt tie nesatur transtaukus (kā kvalitātes pastas), bet ir noderīgas polinepiesātinātās taukskābes.
Visa uzmanība ir uz etiķetēm!
Ja vēlaties zaudēt svaru, tauku daudzums patiešām ir jāierobežo (bet saprātīgās robežās). Dodiet priekšroku pārtikai ar zemu tauku saturu. Spriediet paši: pieņemsim, ka dienā izdzer 3 tases piena. Ar tauku saturu 3, 5% tas ir 22 (!) G tauku, bet ar tauku saturu 0, 5% - tikai 3 g! Turklāt zinātnieki ir pierādījuši, ka gandrīz visas derīgās vielas tiek uzglabātas vājpienā. Protams, daži vitamīni tiks zaudēti, taču ražotāji par to rūpējas, papildus bagātinot produktu ar tiem. Nav pierādījumu, ka tie tiek absorbēti sliktāk. Par kalciju nevar teikt … Diemžēl kalcijs no piena, kura tauku saturs ir mazāks par 1, 5%, tiek absorbēts sliktāk, tāpēc labāk ir pārmaiņus lietot ēdienus ar zemu un optimālu tauku saturu.
Un uzmanīgi izlasiet etiķetes! Ļoti bieži beztauku pārtika satur pārmērīgu daudzumu cietes un cukuru. Gadās arī, ka ražotājs norāda nepareizu produkta tauku saturu, tāpēc uzticieties tikai uzticamiem zīmoliem un mājsaimniecībām. Un ņemiet vērā emocionālo brīdi: bieži cilvēks var sakārtot kalorijas tā iemesla dēļ, ka, viņuprāt, "tas ir diētisks produkts, kas nozīmē, ka jūs varat ēst daudz!".
Kā iegūt labākos rezultātus no uztura ar zemu tauku saturu?
Diētā ar zemu tauku saturu pazeminās “sliktā” holesterīna līmenis un paaugstinās “labā” līmenis. Tas noved pie samazināta aterosklerozes riska. Bet ir svarīgi ne tikai samazināt tauku saturu, bet arī dot priekšroku augu taukiem (eļļām) un zivju eļļai. Šiem tauku veidiem vajadzētu būt 25% no ikdienas enerģijas patēriņa! Tauku trūkums paradoksālā veidā noved pie "sliktā" holesterīna un triglicerīdu līmeņa paaugstināšanās plazmā. Samazina glikozes toleranci. Turklāt cilvēks intuitīvi kļūst tendēts uz ogļhidrātu pārēšanās.
Veikt skandināvu diētu (Vidusjūras ziemeļu versija) kā paraugu, kā arī neaizmirstiet, ka bez aktīva sporta jūs neapstrīdēsit!