Maize bez miltiem ir īsts glābiņš cilvēkiem ar lieko svaru vai diabētu. Auzu un rudzu klijas, kas ir saskaņā ar šo recepti sagatavotas maizes pamats, ķermenis absorbē savādāk nekā citi ogļhidrāti. Turklāt viņiem ir bagāts vitamīnu un minerālu komplekss, padarot šo maizi par patiesi noderīgu produktu.
Izvēlieties savu recepti
Maizei bez miltiem jums būs nepieciešams:
- 70 g auzu klijas;
- 50 g rudzu klijas;
- 35 g kviešu lipekļa;
- 100 ml vājpiena;
- 2 olas;
- 10 g linu sēklu graudu;
- 5 g sausa rauga;
- 3 g sāls.
Maizes pagatavošana bez miltiem
Samaisiet sauso raugu siltā pienā, kas uzkarsēts līdz 50 grādiem. Pievienojiet pusi maizes receptē norādītā lipekļa un sāli. Novietojiet trauku siltā vietā, lai paceltu sūkli. Parasti tas prasa apmēram 20-30 minūtes. Jūs varat saprast, ka mīkla ir gatava ar putu burbuļiem, kas parādās uz virsmas.
Apvienojiet sausās sastāvdaļas: auzu un rudzu klijas, atlikušo lipekli un flaxseeds (atmatā nedaudz uzpūtiet). Apvienojiet abas masas un kārtīgi samaisiet. Pārliecinieties, ka mīklai nav gabaliņu - tie var nesvarīgi ietekmēt gatavo maizi.
Atstājiet mīklu pacelties 1-1, 5 stundas. Vēlams, lai tas būtu piemērots siltā vietā - piemēram, akumulators vai cita sildīšanas ierīce. Lai maize, kas pagatavota bez miltiem, būtu krāšņa, šajā procesā mīklas vairākas reizes jāsamaisa, ļaujot tai atkal un atkal pacelties.
Kad mīkla ir gatava, ar karoti ielieciet to silikona veidnē. Ideālā gadījumā forma, kas sadalīta sešos mazos ķieģeļos. Šajā receptē visas sastāvdaļas ir norādītas tieši šai formai. Neaizpildiet to pilnībā. Atstājiet vismaz trešdaļu no auguma brīvu, pretējā gadījumā maize var “aizbēgt”. Apkaisiet mīklas virsmu ar linu sēklām, ļaujiet maizei atkal nākt klajā un uzmanīgi pārvietojiet veidni cepeškrāsnī.
Cepiet maizi bez miltiem apmēram 20-30 minūtes 160-200 grādu temperatūrā. Precīzs cepšanas laiks būs atkarīgs no formas, kādā jūs gatavojat maizi, un no jūsu cepeškrāsns īpašībām.