Galvenie diētisko zemu kaloriju siera kūku sagatavošanas noteikumi ir zema tauku satura biezpiena lietošana un pēc iespējas samazināts cukura daudzums mīklā. Ieteicams arī atteikties no biezpiena cepšanas pannā, kurā ir daudz eļļas. Labāk tos cept cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, tvaikos vai nelipīgos sausos traukos.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas
- beztauku biezpiens - 180-200 g;
- mazas auzu klijas - 1, 5-2 ēdamk. l.;
- jēlas olas - 2 gab.;
- augu eļļa - ne vairāk kā 1 ēd.k. l.;
- jebkurš saldinātājs, vaniļa - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Visu beztauku biezpienu iesūtīt dziļā bļodā. Apstrādājiet to ar parastu dakšiņu - sajauciet, mīciet. Ja vēlaties iegūt smalkāku viendabīgu trauku bez biezpiena graudiem, jums jāizmanto siets, caur to noslaukot galveno siera kūku galveno sastāvdaļu.
Biezpienam pievienojiet sausas sastāvdaļas, neapstrādātas nedaudz sakultas olas. Labi samaisiet, līdz gluda.
Ar tīrām rokām izveidojiet tīras siera kūkas. Lai atvieglotu procesu, plaukstas viegli jānosusina ar ūdeni.
Eļļojiet jebkuru ērtu cepšanas trauku ar nelielu eļļas daudzumu. Piemērota ir arī parastā cepešpanna. Ielieciet uz tā visas sagatavotās siera kūkas. Cepiet trauku vidējā temperatūrā nedaudz mazāk kā pusstundu.
Lai kārumam nepievienotu papildu kalorijas, tā jāpasniedz ar rīvētām svaigām ogām. Pēc savas gaumes varat izmantot jebkurus augļus.
"Rozā" siera kūkas
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu (labākais no visiem - 1%) - puskilograms;
- izsijāti milti - 120-150 g;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.;
- neapstrādāts burkāns (ļoti salds) - 1 liels;
- olas - 2 gab.;
- sviests - cepšanai vai cepšanai.
Sastāvdaļas
Mīciet zema tauku satura biezpienu ar dakšiņu. Ja nepieciešams, graudus noņem ar smalku sietu.
Burkānus nomizo. Sasmalcina ar smalkāko rīvi. Ja dārzeņu skaidas ir lielas, tām nebūs laika gatavot biezpiena pankūkās, un būs nepatīkami kraukšķēt neapstrādātas. Ir ļoti svarīgi lietot saldo burkānu, pretējā gadījumā gatavais ēdiens būs svaigs, jo galvenajā receptē ir iekļauts tikai minimālais granulētā cukura daudzums.
Biezpiena un dārzeņu masā ielej nedaudz sakultas jēlas olas. Visu samaisa līdz vienmērīgai.
Pēdējie aizmigt sausās sastāvdaļas. Mīciet mīklu. Tas ir nepieciešams padarīt biezu, lai būtu iespējams veidot siera kūkas, kuras būtu ērti cepšanai. Katru no tiem varat arī sarullēt miltos. Tas ļaus kārumiem labāk saglabāt formu pannā.
Apcepiet siera kūkas minimālā eļļas daudzumā pannā no abām pusēm līdz vārīšanai. Pasniedz brokastīs vai kā uzkodu ar dabīgu augļu ievārījumu.
Pēc Dušāna teiktā
Sastāvdaļas
- biezpiens ar vidēju tauku saturu (2% ir labi piemērots) - 180-200 g;
- olbaltumvielas - no 1 olas;
- auzu klijas - 2 ēd.k. l.;
- galda sāls - 1 šķipsniņa;
- jebkurš cukura aizstājējs - 2-3 šķipsniņas pēc garšas;
- vanilīns - 1 šķipsniņa;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Biezpiena optimālais tauku saturs šādai receptei ir no 0 līdz 2 procentiem. Vislabāk ir izmantot graudaugu piena produktu. Jums tas vispirms jānosūta blendera traukā.
Tur pievienojiet neapstrādātu olu olbaltumvielu. Jūs to varat viegli pārspēt. Vienlaicīgi ielejiet visas receptē norādītās sausās sastāvdaļas. Klijas visērtāk ņemt mazas. Lai pārtrauktu sastāvdaļas ar blenderi, līdz gluda ar īpašu sprauslu.
Ar karoti karoti nelielus “pīrādziņus” uz sakarsētas pannas ar nelipīgu pārklājumu. Ja biezpienu nevar apcept bez eļļas, tad tas jālieto minimālā daudzumā. Apbrūniniet siera kūkas no abām pusēm.
Ir patīkami nogaršot gatavo gardumu uzreiz - karstu. Lielisks papildinājums tam būs kefīrs ar zemu tauku saturu vai zaļā tēja.
Apelsīnu siera kūkas
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 180-200 g;
- granulēta cukura, 2 ēd.k. l.;
- apelsīna miza (sasmalcināta) - 2 tējk;
- cepamais pulveris - ¼ mazas karotes;
- jēla ola - 1 gab. + olbaltumvielas;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- sāls - 1 liels šķipsniņš;
- vieglas rozīnes bez sēklām - 80-90 g.
Ēdienu gatavošana:
Biezā bļodā samaļ biezpienu ar divu veidu cukuru. Uz iegūto masu nekavējoties nosūtiet visus miltus. Jūs to varat bļodā tūlīt caur sietu ieliet saldajam biezpienam kopā ar cepamo pulveri un sāli.
Nākotnes mīklā ielejiet veselu neapstrādātu olu. Visu samaisa. Visbeidzot pievienojiet žāvētus augļus un sasmalcinātu miziņu. Rozīnes vispirms jāaizpilda ar siltu (bet ne karstu!) Ūdeni un jāatstāj šādā formā apmēram ceturtdaļu stundas. Mizu uzmanīgi jānoņem no apelsīna ar mazāko rīvi, uzmanoties, lai nepieskartos augļu baltajai mīkstajai daļai. Pretējā gadījumā gatavas siera kūkas var būt ļoti rūgtas.
Atsevišķi saputojiet olbaltumvielu, līdz parādās putas. To var izdarīt viegli un ātri, pat neizmantojot maisītāju - ar parastu dakšiņu. Galvenais ir tas, ka atdalīšanas laikā masā neieplūst ne piliens dzeltenuma. Saputoto produktu atnes pārējām sastāvdaļām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar jebkādiem taukiem, apkaisa ar miltiem, noskalojiet lieko sauso produktu. Ielieciet uz tā glītas mazās biezpiena kūkas. Cep 20-25 minūtes, līdz zeltaini.
Gatavo ārstēšanu pasniedz ar apelsīnu sulu. Lieliski papildiniet tos un sīrupu no visiem citrusaugļiem.
Recepte bez cukura
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu (ne vairāk kā 8%) - puskilograms;
- olu dzeltenumi - 2 gab.;
- vaniļas pulveris - 1 maza karote.
Ēdienu gatavošana:
Piena produktu rūpīgi berzēt caur sietu. Šis solis ļaus pagatavot īpaši mīkstas siera kūkas.
Apvienojiet biezpienu ar olu dzeltenumiem. Ļoti labi samaisa. Ielejiet vaniļas pulveri. Svarīgi nepalielināt šīs sastāvdaļas daudzumu, kas norādīts receptē, pretējā gadījumā gatavais ēdiens var būt rūgts. Atkārtojiet maisīšanu.
Plakanu platu trauku dāsni sasmalcina ar miltiem. To izmantos kā biezpiena maizi. No sagatavotās mīklas, lai veidotu mazas kūciņas, sarullē miltos un, liekot uz cepešpannas, kas ietaukota ar plānu tauku slāni, cep 180 grādos. Tas būs pietiekami 25-27 minūtes. cepeškrāsnī. Kārumu gatavību var noteikt pēc visu kūku garšīgā cepeša.
Ogu siera kūkas
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 470-500 g;
- olas - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 3-4 ēd.k. l.;
- milti - 3-3, 5 ēd.k. l.;
- vanilīns un cepamais pulveris - pusi tējkarotes;
- jebkuras svaigas / saldētas ogas - 130-150 g;
- sāls ir mazs šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet biezpienu jebkurā ērtā veidā. Jūs varat to mīcīt ar dakšiņu vai šim nolūkam izmantot sietu, lai kompozīcija būtu pēc iespējas viendabīgāka.
Atsevišķi sasmalciniet granulētu cukuru ar jēlu olu. Ielejiet saldo masu biezpienam. Tajā pārmaiņus ielejiet visas sausās sastāvdaļas. Milti jāsijā lielā skaitā ar cepamo pulveri un vaniļu. Visu sajauciet līdz maksimālai viendabīgumam.
Viegli noskalojiet ogas, uzmanot, lai tās nesasmalcinātu. Ja augļi ir sasaluši, vispirms tie nav jāatkausē. Pretējā gadījumā ogas pārvērtīsies par neapmaldinošu masu. Viegli samaisiet tos mīklas kopējā sastāvā.
Veidojiet syrniki parastajā veidā, procesa laikā mitrinot rokas ar ūdeni. Ielieciet tos uz lielas cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pēdējiem jābūt izcilas kvalitātes, pretējā gadījumā ēdiens ļoti pielīp.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180 grādiem. Pagatavojiet tajā biezpiena izstrādājumus apmēram pusstundu līdz rožainai.
Bezrecepšu recepte
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 170-200 g;
- ola - 1 gab.;
- manna un granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
- vanilīns - liels šķipsniņš;
- rozīnes - 1 sauja.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā ielejiet jēlu olu. Labi sakuliet, līdz parādās pūkainas putas.
Atsevišķi apvienojiet sausās sastāvdaļas un iepriekš biezpienu. Visu sajauciet ar plašu lāpstiņu. Ievietojiet sakultu olu masā.
Šķir rozīnes, iepriekš iztvaicē. Darīs gan gaiši, gan tumši žāvēti augļi. Galvenais ir izvēlēties produktu bez sēklām. Apvienojiet tvaicētās ogas ar mīklu.
Ar iegūto biezo sastāvu piepildiet smalkmaizīšu silikona veidnes. Uzlieciet tos uz lielas šķīvja un pagatavojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 5-6 minūtes.
Banānu ārstēt
Sastāvdaļas
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 250-300 g;
- banāns (ļoti nogatavojies) - 1 gab.;
- auzu milti - 2 ēd.k. l.;
- dabīgais bišu medus - 1 tējk;
- smalkākās auzu pārslas - 2 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.;
- sāls ir šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana:
Jebkurā ērtā veidā banānu pārvērtiet putrā. Lai to izdarītu, visērtāk ir izmantot blenderi, bet to var izdarīt ar parastu dakšiņu. Augļi jāizvēlas nogatavojušies un mīksti, lai tos būtu viegli iemasēt.
Atsevišķi sajauciet biezpienu, medu, sausās sastāvdaļas. Ievadiet neapstrādātu olu iegūtajā kompozīcijā, saputota līdz pūkainām putām. Samaisiet tajā un augļu putru.
Visu mīklu sadaliet silikona veidnēs. Desertu vāriet mikroviļņu krāsnī 5-6 minūtes ar maksimālo jaudu.
PP siera kūkas ar rīsu miltiem
Sastāvdaļas
- mīkstais biezpiens - 130-150 g;
- ola - 1 gab.;
- rīsu milti - 2-2, 5 ēd.k. l.;
- kokosriekstu eļļa - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Plašā bļodiņā apvienojiet jēlas olas saturu, biezpiena biezeni un dakšiņu. Tā kā PP syrniki parasti tiek pasniegti ar medu, cukurs to sastāvam netiek pievienots. Ja pasniegšanai nav paredzēts salds papildinājums, pēc garšas izmantojiet jebkuru piemērotu saldinātāju. Vislabākais - sausais saldinātājs.
Visbeidzot masai pievienojiet kokosriekstu eļļu un rīsu miltus. Visu samaisa. Apcep biezpienu sausā kastrolī ar nelipīgu kārtu. Pirmā puse - zem vāka, otrā - bez tā.
Tvaika siera kūkas
Sastāvdaļas
- Stevijas pulveris - 1 tējk. bez kalna;
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 280-300 g;
- rozīnes - 20-30 g;
- kukurūzas ciete - 1 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.;
- kukurūzas milti - 3 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
Labi sakuliet olu ar steviju. Iegūtajā putojošajā kompozīcijā pievienojiet visu biezpienu.
Nākotnes mīklā nelielās porcijās vispirms pievienojiet kukurūzas miltus un pēc tam cieti. Pēc katras jaunas pievienošanas rūpīgi samaisa.
Pēdējo reizi pievienojiet rozīnes. Žāvētiem augļiem jābūt bez sēklām. Ieteicams tos iepriekš tvaicēt ar siltu ūdeni.
Veidojiet biezas kūkas un ielieciet tās speciālā groziņā "virtuves palīgs". Darīs divkāršs katls un lēna plīts. Pēdējā jums vienkārši jāaktivizē tvaicēšanas režīms uz ceturtdaļas stundas.
Ja masa ir šķidra, jums nevajadzētu palielināt tajā esošo miltu daudzumu. Labāk tekstu aizpildīt ar mazām silikona veidnēm un arī instalēt tās uz dubultā katla / multikoopera režģa.
Gatavs biezpiens, pasniegts ar dabīgu bišu medu vai ogu ievārījumu (ar minimālu cukura daudzumu sastāvā). Jūs varat tos papildināt ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.