Soljanka ir ļoti vecs ēdiens un izskatās kā bieza zupa. Marinētiem gurķiem, olīvām un garšvielām obligāti pievieno kaprīzi.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 250 g šķiņķa;
- 250 g vārītas desas;
- lauru lapu pāris;
- 1 sīpols;
- saulespuķu eļļa;
- pipari;
- sāls;
- 160 g svaigu sēņu;
- 700 g tītara spārnu;
- 250 g kūpinātas desas;
- 50 g citrona;
- 120 g olīvu bez kauliņiem;
- marinētu pāri;
- pētersīļi;
- 1 ēd.k. tomātu pasta.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms pagatavojiet tītara buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet mazgātu gaļu pannā un piepildiet to ar ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Parādītās putas ir jānoņem, pēc tam uguni var mazināt. Tītaru vārīs apmēram 2 stundas. Pēc buljona vārīšanas tas būs jāfiltrē.
- Pa to laiku buljonu gatavo, jūs varat gatavot citas sastāvdaļas. Jums ir nepieciešams mizu sīpolu un mazgāt to, pēc tam sīpolu smalki sakapāt. Jums tas jādara arī ar sālījumiem vai vienkārši sarīvē tos uz smalkas rīves.
- Tad jums ir jāsagatavo cepšanas panna, kur ielej saulespuķu eļļu. Mēs to uzklājām uz uguns. Tad mēs tajā izklājam sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus gurķus un tomātu pastu, pievieno 50 ml buljona. Ja nē, varat pievienot ūdeni. Visu samaisa.
- Pēc tam sautējiet sīpolus ar marinējumiem un tomātu pastu. Sastāvdaļas 10 minūtes jāslauka uz lēnas uguns.
- Pannā ar buljonu ielieciet sautētu sīpolu, gurķu un tomātu pastas maisījumu. Mēs visu vārām 10 minūtes.
- Jādara sēnes. Šim ēdienam vislabāk der sēnes. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež, ielieciet pannā.
- Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt šķiņķi, vārītu un kūpinātu desu mazu kubiņu formā.
- Paņemiet vārītu tītaru un atdaliet gaļu no kauliem. Tad to smalki sakapā.
- Mēs nosūtīt sasmalcinātu gaļu un visu desu uz pannas. Mēs tur ievietojām lauru lapu. Pēc hodgepodge pēc garšas jums vajadzēs sāli un piparus. Bet jums jāatceras, ka gurķi un desas jau ir sāļš. Visu vāra 10 minūtes. Beigās varat pievienot olīvas.
- Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem virsū. Pasniedziet hodgepodge ar citrona šķēli un skābo krējumu.