Zupas receptes ir neskaitāmas. Dažreiz šķiet, ka tajā ietilpst nesaderīgi produkti. Ir arī spēļu zupas. Zupas ar fazānu gaļu un sēnēm recepte ir tikai no šīs kategorijas. Pēc medījumu gaļas cienītāju domām, jebkurš fazānu ēdiens ir patiesi neaizmirstams.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - fazāns (1 liemenis);
- - šampinjoni (55 g);
- - ūdens (1, 5 l);
- - selerijas (20 g);
- - Ola (1 gab.);
- - burkāni, puravi un sīpoli (katrs 40 g);
- - kadiķu ogas (2 gab.);
- - melnie pipari (zirņi), timiāns, sāls, lauru lapa un pētersīļi (pēc garšas);
- - Tauki (40 g).
Lietošanas instrukcija
1
Visu fazāna liemeni (satvērienu) nomizo, izberž zarnās, rūpīgi izskalo, sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep katliņā (vēlams ar biezu dibenu) ar izkausētiem taukiem.
2
Kad gaļa ir nedaudz apcepta, ielej to ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra līdz vārīšanai.
3
Kamēr gaļa vārās, nomizojiet sīpolus un visus dārzeņus. Pārnes tos uz zupu, sāli, pipariem. Pievienojiet kadiķu ogas, lauru lapas, timiānu (ne vairāk kā šķipsniņu). Atstājiet zupu uz uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas.
4
Pēc tam izkāš zupu, pārnes sastāvdaļas buljonā, pievieno sautētas sēnes un vāra vēl divas vai trīs minūtes.
5
Šo zupu pasniedz ar olu kultenēm. Par to jums jāapvieno olu, buljonu, sāli un smalki sagrieztus pētersīļus un pārspēt ar putukrējumu. Ielejiet nelielā pannā un vāriet tvaika vannā ar aizvērtu vāku apmēram 15 minūtes.
6
Sadaliet omlete mazos gabaliņos un pievienojiet zupai.