Žāvēti āboli ir nevainojams produkts, ņemot vērā drošību tajos pēc vitamīnu, minerālvielu un barības vielu žāvēšanas. Tie ir piemēroti kompotu un želejas vārīšanai, pīrāgu papildināšanai, kā arī aukstā boršča, fritieru un dažādu graudaugu noderīgiem komponentiem. Visbeidzot, tos var vienkārši ēst, iepriekš mērcējot ūdenī.
Izvēlieties savu recepti
Žāvētu ābolu kaloriju saturs
Vidēja lieluma svaigs ābols (tajā ir aptuveni 120 g) satur apmēram 60 kcal (t.i., no 45 g līdz 50 kcal uz 100 g). Nav svarīgi, kāda veida un krāsas augļi. Cita lieta ir ar žāvētiem āboliem: augļus žāvē, t.i. tā svars bija ievērojami mazāks, taču kaloriju bija tik daudz, cik bija. Jāpatur prātā arī tas, ka žāvētu ābolu kaloriju saturs ir atkarīgs no to uzglabāšanas metodes. 100 g no tiem, kas tiek uzglabāti žāvētā veidā telpā ar augstu mitruma līmeni, ir mazāk kaloriju nekā 100 g ābolu, kas žāvēti līdz kraukšķīgumam un glabāti sausā telpā.
Tradicionāli tiek uzskatīts, ka 100 g žāvētu ābolu satur 230–250 kcal vai 5 reizes vairāk nekā 100 g svaigu. Protams, izmērcētos ābolos kaloriju līmenis pazeminās. Šie skaitļi ir jāņem vērā tiem, kuri rūpīgi aprēķina ikdienas kaloriju daudzumu uzturā. Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka augstā kaloriju līmeņa dēļ āboli spēj ienest daudz enerģijas ķermenī. Šo žāvētu ābolu (kā arī citu žāvētu augļu) īpašību sportisti un ceļotāji ar prieku izmanto garās pastaigās.
Žāvētu ābolu priekšrocības
Žāvētus vai žāvētus ābolus izmanto tā, ka, neraugoties uz glabāšanas laiku, tie nezaudē ne vitamīnus (vismaz lielāko daļu no tiem), ne makro- vai mikroelementus, ne skābes, ko tie satur. Lai atzītu žāvētu ābolu derīgo vielu noliktavas nosaukumu, ir jāzina to ķīmiskais sastāvs.
Žāvēti āboli satur līdz 12% dažādu cukuru - fruktozes, glikozes, saharozes, līdz 2, 5% - organisko skābju, ieskaitot ābolskābi, citronskābi, vīnskābi, hlorogēnu, arābu. Žāvēti āboli ir bagāti ar pektīnu un tanīnu, dzelzs un fosfora organisko savienojumu un minerālsāļu klātbūtni. Gandrīz visi svaigos augļos pieejamie vitamīni tiek glabāti žāvētos augļos, tikai nedaudz (piemēram, C vitamīns) ir nedaudz samazināts.
Žāvēti āboli ir īsti čempioni dzelzs un magnija ziņā, kas ir ārkārtīgi svarīgi organisma elementi. Dzelzs uzlabo asins kvalitāti, normalizē tā sastāvdaļas un novērš anēmiju, un magnijs ir labākais minerāls sirds un nervu sistēmas darbam. Magnija deficīts izpaužas kā uzbudināmība, hronisks nogurums, vitalitātes zudums. Fiziskās un emocionālās pārslodzes laikā uzturā ieteicams iekļaut žāvētus ābolus. Turklāt šis produkts neizraisa vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos (palielinātu gāzu veidošanos), tāpēc tos var patērēt cilvēki, kuri šīs zarnu iezīmes dēļ ir spiesti ierobežot žāvētu augļu lietošanu.
Žāvēti āboli ir īpaši vērtīgi ar to, ka tajos ir tāds polisaharīds kā pektīns, kas ir liels ieguvums organismam. Pektīns palīdz samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs, aktivizē zarnu kustīgumu, liekot tam normāli darboties un izdalīt ekskrementus, kā arī metabolītus (toksīnus). Savlaicīga zarnu attīrīšana un atbrīvošanās no bīstamu savienojumu nogulsnēm, kā jūs zināt, novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos, iekšējo orgānu slimību rašanos utt.
Tik svarīga elementa kā joda saturs žāvētos ābolos ir daudzkārt lielāks nekā apelsīnos un banānos. Joda trūkums organismā, kas, starp citu, ietekmē apmēram 70% Krievijas iedzīvotāju, ietekmē daudzas ķermeņa sistēmas, kā rezultātā tiek traucēta vielmaiņa, bojāto šūnu augšana un atjaunošana utt. Turklāt žāvēti āboli ir īsts gaistošo produktu krātuve - vielas, kas iznīcina vai kavē dažādas izcelsmes baktēriju un sēnīšu attīstību.
Žāvētu ābolu miziņa ir tikpat bagāta ar flavanoīdiem kā svaigu augļu miza. Flavanoīdi (augu polifenolu grupa) aizsargā šūnas no membrānu bojājumiem un starpšūnu struktūru iznīcināšanas. Tas ir, tie spēj neitralizēt brīvo radikāļu iedarbību, kas veidojas ultravioletā starojuma ietekmē.
Par žāvētu ābolu priekšrocībām var runāt bezgalīgi. Tie samazina sirds un asinsvadu slimību risku, pretojas varikozām vēnām, novērš distrofiju un tīklenes deģenerāciju. Ābolu diēta, ieskaitot žāvētiem āboliem visā pasaulē tiek atzīta par vienu no efektīvākajām diētām svara zaudēšanai. Visbeidzot, žāvēti āboli ir tikai garšīgs ēdiens, ko var aizstāt ar saldumiem un kūkām.
Žāvētu ābolu kaitējums
Ņemot vērā samērā augsto žāvēto ābolu kaloriju daudzumu un lielo cukuru saturu tajos, to lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar aptaukošanos un diabētu (ņemiet vērā, neizslēdziet to pilnībā, bet tikai ierobežojiet). Ārsti arī neiesaka ēst žāvētus ābolus čūlas gadījumā slimības saasināšanās laikā.
Saistītais raksts
Kāda ir bumbieru lietošana ķermenim