Lai mencu ceptos cepeškrāsnī pēc iespējas vienmērīgāk, formu ieteicams ievietot skapī augstāk. Šādas zivis tiek ceptas ne pārāk augstā temperatūrā - 170-200 ° C. Saskaņā ar noteikumiem mencas nav ieteicams pārāk ilgi turēt krāsnī. Pretējā gadījumā gatavā zivs kļūs sausa.
Izvēlieties savu recepti
Mencu svari ir ļoti mazi un tos ir ļoti neērti tīrīt. Tāpēc cepšanai cepeškrāsnī vislabāk ir ņemt šīs zivs fileju. Šajā gadījumā mencas gabalus vienmēr noliek ādu.
Protams, ja vēlaties gatavot šādā veidā, varat pat pagatavot vienkāršu veselu šīs šķirnes zivi, kā arī steikus. Cepšanai kopumā parasti ņem ne pārāk lielas mencas, kas sver mazāk par 1 kg.
Vienkāršākā mencu recepte cepeškrāsnī
Mencas gaļas smalko garšu nav ierasts pārtraukt ar ļoti pikantām garšvielām. Tiek uzskatīts, ka mērces un marinādes, kas vārītas ar mārrutkiem, ir vienkārši lieliski apvienotas ar šīm zivīm. Šādiem pildījumiem nav pārāk spilgtas garšas, un tajā pašā laikā tie var pievienot mencai pikantu.
Sastāvdaļas
- mencas fileja - 4 gab katrā 100 g;
- krēmveida jogurts vai skābs krējums - 3 ēd.k. / l;
- mārrutki no burka - 1 ēd.k.
- pulveris vai svaigas dilles pēc garšas;
- rīvmaize, augu eļļa.
- sinepes - 1 st / l;
- sāls.
Gatavošanas tehnoloģija
Izklājiet cepešpannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzstādiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mencas fileju sagriež lielos gabalos.
Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, jogurtu, mārrutkus, sāli un dilles. Uzkarsē mērci viendabīgā stāvoklī un ar to dāsni pārklāj katru zivju gabalu. Mencu liek uz cepešpannas un apkaisa ar rīvmaizi.
Liek pannu cepeškrāsnī un cep šķēles 20 minūtes. Šādi pagatavotu mencu pasniedziet pie galda vislabāk ar sautētiem dārzeņiem.
Mencu cepšanas ar kartupeļiem metode
Šādi sagatavotas mencas tiek uzskatītas par pilnvērtīgu ēdienu. Tas ir, nav nepieciešams neviens ēdiens, lai to sagatavotu atsevišķi.
Sastāvdaļas
- mencas fileja - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - katrs 2 gab;
- kartupeļi - 7 gab.;
- nedaudz saulespuķu eļļas un zaļumi;
- majonēze - 200 ml;
- sāls, pipari, zivju garšvielas.
Gatavošanas recepte
Noskalojiet zivis, sagrieztas porcijās, sāli un sezonu ar garšvielām. Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sakapā un cep pannā uz lielas uguns līdz vārīšanai.
No kartupeļa noņemiet mizu un sagriež plānos apļos. Sāliet kartupeļus un izklājiet tos uz ieziestas cepešpannas apakšas. Pa virsu izklājiet zivju gabalus, un tad - apcepiet sīpolus un burkānus. Ielejiet visas sastāvdaļas ar majonēzi.
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un pagatavojiet trauku 30 minūtes. Tvaicējot zivis un kartupeļus, noskalojiet un sasmalciniet dilles. Izņemiet gatavo trauku no cepeškrāsns un apkaisa to ar zaļumiem.
Mencas liemenis ar burkāniem un sīpoliem
Gatavojot pēc šīs receptes, mencas tiek iepriekš izķidātas, nesagriežot vēderu. Lai to izdarītu, žaunas ir saliektas, un zem tām liemeņa apakšpusē tiek izdarīts griezums astes virzienā. Tad viņi vienkārši izvelk izveidotā cauruma iekšpusi.
Sastāvdaļas
- mencas liemenis - 1 kg;
- sinepes - pēc garšas;
- burkāni un sīpoli - katrs 2 gab;
- sviests - 50 g;
- pētersīļi - 3-4 zari;
- citronu sula - 2 ēd.k. / l;
- sāls, garšvielas.
Gatavošana soli pa solim
No mencas liemeņa noņemiet svarus un izķeriet zivis virs galvas. Labi izskalojiet zivis, nosusiniet to ar salvetes ārpusi un iekšpusi. Sajauciet sāli un piparus nelielā traukā un sarīvējiet mencas arī virspusē un iekšpusē. Apkaisiet liemeni ar citronu sulu un izklājiet to ar sinepēm.
Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus. Sīpolus sasmalcina vidēja biezuma pusgredzenos un burkānus berzē uz rupjas rīves vai sagriež plānās strēmelītēs. Sautē dārzeņus sviestā katliņā līdz maigai. Neaizmirstiet pārsālīt sāli.
Šādi sagatavotu dārzeņu masu sadaliet 3 vienādās daļās. Vienu no daļām ielieciet dubultā salocītās folijas loksnes vidū. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet to dārzeņu maisījuma otrajai daļai.
Sāciet mencas liemeni ar iegūto pārsēju. Ielieciet zivis uz folijas virs dārzeņu masas. Ielieciet tajā ceptu sīpolu un burkānu paliekas. Mencu cieši noslēgiet folijā, ielieciet aploksni uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Cepiet zivis apmēram 45 minūtes. Pēc 15 minūtēm līdz gatavībai atveriet cepeškrāsni un atlociet foliju. Tas ir nepieciešams, lai mencas būtu brūnas.
Garšīgi cepta menca skābā krējumā
Tā kā menca ir diezgan sausa zivs, ir ļoti laba ideja to cept skābā krējuma mērcē. Pasniedziet galdā mencu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, parasti ar kartupeļu biezeni vai sautētiem dārzeņiem.
Nepieciešamie produkti:
- mencas fileja - 1 kg;
- pipari, sāls, augu eļļa;
- skābs krējums - 200 ml;
- citrons - 1 gab.
Mencu recepte skābā krējuma
Pārbaudiet mencas fileju ar kauliem, noskalojiet un noslaukiet. Sagrieziet zivis porcijās, ielieciet tos bļodā, sāli un piparus. Izspiest sulu no citrona traukā ar mencām, visu samaisīt un stundu turēt mencu uz galda.
Karstumizturīgu veidni bagātīgi ieeļļojiet ar eļļu. Pārvietojiet tajā mencu un biezi pārklājiet to ar skābo krējumu. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī un 20 minūtes cep 200 ° C temperatūrā.
Smaržīga menca cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Saskaņā ar šo recepti gan mencas fileju, gan steikus ļauj cept cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā zivis vajadzētu vārīt 18 minūtes, otrajā - apmēram 20 vai nedaudz vairāk.
Galvenās sastāvdaļas:
- menca - 800 g;
- burkāni, paprika un puravi - pa 1;
- sīpolu rāceņi - 2 gab.;
- olīveļļa - 2 ēd.k.
- sāls, citrona pipari.
Produkti marinādei:
- sinepes - 3 tējk;
- olīveļļa - 4 t / l;
- cukurs un baltais etiķis - 1, 5 st / l;
- miziņa un citronu sula - 1 ēd.k. / l.
Mencu vārīšanas algoritms
Nomazgājiet un noslaukiet zivis. Notīriet un izķidājiet visu liemeni. No zivīm noņemiet spuras, sagriež to steikos, noskalojiet un noslaukiet.
Iesmērējiet pannu ar olīveļļu un ielieciet tajā mencas gabaliņus. Sāliet zivis un apkaisa to ar dažiem garšvielām.
Nelielā traukā samaisiet visas sastāvdaļas, kas sagatavotas marinādei. Sadaliet mērci 2 daļās un vienā no tām ieziediet mencas gabaliņus. Pārklājiet veidni ar plastmasas iesaiņojumu un noņemiet zivis, lai stundu marinētu ledusskapī.
Sasmalciniet puravu gredzenus, un sīpolus - pusgredzenos. Sagrieziet piparus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Sālītus dārzeņus sautē kastrolī olīveļļā līdz mīkstam. Neļaujiet dārzeņu šķēlītēm apcept.
Izņemiet veidni no cepeškrāsns, noņemiet foliju un ar biezu kārtu izklājiet dārzeņus virs zivīm. Visu virsū eļļojiet ar otru marinādes pusi. Ielieciet mencu cepeškrāsnī un sautējiet 180 ° C temperatūrā.
Kebaba iesmi cepeškrāsnī
Šādu ēdienu noteikti ir vērts gatavot jūsu mājām ziemā pusdienām vai vakariņām.
Galvenie produkti:
- mencas fileja - 500 g;
- dabīgais jogurts - 100 g;
- paprika - 1 h / l;
- ķiploki - 2 dakšas;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- sāls, pipari, olīveļļa.
Mērces sastāvdaļas:
- pētersīļi vai cilantro - 1 ķekars;
- augu eļļa - 50 ml;
- saldais paprika - 0, 5 h / l;
- etiķis 9% - 0, 5 h / l;
- sāls;
- ķiploki - 1 prong.
Šādi kebabi tiek pagatavoti uz koka iesmiem.
Soli pa solim recepte
Noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet zivis vidēja lieluma gabaliņos. Noskalojiet pētersīļus vai koriandru un noņemiet visus zarus, atstājot tikai lapas. Iesmērējiet iesmus ūdenī, lai tie vēlāk nesāktu degt krāsnī.
Krūzē sajauc kurkumu, jogurtu, papriku, olīveļļu. Izspiediet ķiplokus un pievienojiet arī marinādei. Sāls mērci un piparus. Šādu mērci, ja vēlas, var nedaudz sālīt, lai kebabi nebūtu svaigi.
Ielieciet zivis šādā veidā sagatavotā marinādē, visu labi samaisiet un lieciet bļodu malā uz 30 minūtēm. Mencas ledusskapī nav nepieciešams ievietot.
Kamēr zivis kodina, pagatavojiet kebaba mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielej olīveļļu, ielieciet tur sasmalcinātus ķiplokus, papriku un pētersīļu lapas. Sāli maisījumu, piparus, pievieno etiķi un labi samaisa.
Marinēto mencas gabalu ieeļļojiet ar mērci, uzlieciet iesmus un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep tajā zivis 30 minūtes.
Sulīgi mencas steiki cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Jūs varat pagatavot garšīgas mencas cepeškrāsnī ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar tomātiem. Tomāti padara visas vārītas zivis, arī cepeškrāsnī, sulīgākas un mīkstākas.
Produkti:
- menca - 4 lieli steiki;
- tomāti - 2 gab.;
- cietais siers - 100 g;
- sāls, pipari, eļļa.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama arī cepšanas folija.
Mencas grauzdēšana: soli pa solim recepte
Rūpīgi izskalojiet steikus, nosusiniet un sarīvējiet ar sāls, eļļas un piparu maisījumu. Sagrieziet foliju 4 kvadrātos. Ielieciet katru steika gabalu uz folijas. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagriež aprindās.
Sieru sagriež plānās šķēlēs. Katram zivju gabaliņam ielieciet šķīvi. Uzliek tomātu gredzenus. Cieši aptiniet mencas folijā.
Ielieciet aploksnes ar zivīm uz cepešpannas. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet mencu 20 minūtes. temperatūrā 180 ° C.
Recepte mencai, kas cepta siera mērcē
Izmantojot šo gatavošanas tehnoloģiju, tiek iegūti arī ļoti sulīgi cepti mencas gabali ar maigu garoza. Šo ēdienu gatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Sastāvdaļas
- mencas fileja - 800 g;
- sinepes - 1 ēd.k. / l;
- sasmalcināts Čedaras siers - 200 g;
- krējums - 75 g;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode
Ja nepieciešams, noņemiet sēklas no filejas ar pincetēm. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu, ielieciet tajā fileju, sāli un piparus.
Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, krējumu un sasmalcinātu sieru. Noslēgumā jāiegūst pastas veida masa. Sāliet mērci, piparējiet to un atkal samaisiet.
Iebieziniet iegūto mērci uz filejas. Ielieciet mencu cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Pasniedziet zivis tūlīt pēc to pagatavošanas.
Garšīga mencas kastrolis cepeškrāsnī
Šo ēdienu var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Mencas kastrolis tiek pagatavots ļoti ātri - burtiski 30-35 minūtēs.
Produkti:
- mencas fileja - puskilograms;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- rāceņu sīpols - 2 gab.;
- skābs krējums un cietais siers - katrs pa 100 g;
- olas - 3 gab.;
- papriku, sāls, nedaudz maisījuma.