Suši un ruļļi ir slavenākie japāņu virtuves ēdieni. Tūkstošiem kafejnīcu un bāru visā pasaulē piedāvā izmēģināt šo produktu. Tomēr ne visi zina, kā suši atšķiras no ruļļiem.
Izvēlieties savu recepti
Lai saprastu, kā suši (vai suši) atšķiras no ruļļiem, jums vajadzētu saprast to pagatavošanas tehnoloģiju.
Lai pagatavotu suši, izmantojot īpašu tehnoloģiju, tiek vārīti rīsi, no kuriem tiek veidoti mazi ķieģeļi. Tad tie der zivju gabaliņiem vai citām jūras veltēm. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas sākotnēji bija nabadzīgo cilvēku ēdiens. Tā ieguva plašu popularitāti un izplatību tikai 20. gadsimtā Ziemeļamerikā, kad suši mode nonāca Eiropā un pēc tam Krievijā.
Rullīši, jeb kā tos sauc arī par Makizushi (savīti suši), ir viena no suši šķirnēm. To pagatavošanai tiek izmantots īpašs bambusa paklājs. Uz tā ir uzlikta saspiestu nori jūras aļģu lapa. Rīsus vienmērīgi novieto uz aļģēm, un pēc tam tos piepilda. Pēc tam paklājs tiek salocīts, un iegūto desu sagriež vairākās plānās daļās. Pastāv arī tāda veida ruļļi, kur aļģes atrodas iekšpusē, bet rīsi - ārpusē.
Rullīšu sastāvs var ietvert gandrīz jebkuru papildinājumu, savukārt suši tiek gatavoti tikai no rīsiem un jūras veltēm. Turklāt daži ruļļu veidi tiek pasniegti karstā veidā, bet suši - tikai auksti.
Ja mēs runājam par suši kā japāņu virtuves parasto nosaukumu, mēs varam atšķirt vēl vairākas šķirnes: nigirizushi (suši, kas izgatavoti ar rokām), oshizushi (presēti suši), inarizushi (pildīti suši), tirashizushi (pārkaisa suši) utt. d.
Kā redzat, starp suši un ruļļiem ir daudz atšķirību. Tāpēc, nākamreiz atnākot uz suši bāru, jūs tos noteikti varat atšķirt viens no otra.