Selēns ir ķermenim svarīgs minerāls. Viņš ir iesaistīts ķermeņa fermentatīvās reakcijās un vairogdziedzera darbībā. Zinātnieki uzskata, ka selēns palīdz samazināt sirds slimību risku, aizsargā ķermeni no vēža un pazemina imunitāti.
Izvēlieties savu recepti
Cik nepieciešams selēns
Selēna daudzums ikdienas uzturā ir atkarīgs no cilvēka vecuma, kā arī no viņa fiziskā stāvokļa. Pat zīdaiņiem dienā ir nepieciešami 15 līdz 20 mikrogrami selēna, ko viņi parasti saņem ar mātes pienu. 20 mikrogrami selēna ir nepieciešami arī bērniem līdz 3 gadu vecumam; no 4 līdz 8 gadu vecumam bērnam jau nepieciešami 30 mikrogrami mikroelementa; no 9 līdz 13 gadu vecumam bērna barībā jau vajadzētu būt 40 mikrogramiem selēna. Sākot no 14 gadu vecuma, cilvēkam vajadzētu patērēt vismaz 55 mikrogramus selēna dienā. Grūtniecēm un zīdīšanas laikā selēna deva jāpalielina līdz 60-70 mikrogramiem.
Selēns augu pārtikā
Noderīgs mikroelements, kas atrodams daudzos augu pārtikas produktos. Tikai 1 glāze saulespuķu sēklu ir pietiekama, lai iegūtu ieteicamo selēna devu. Tikai seši Brazīlijas rieksti ir pietiekami, lai desmit reizes pārsniegtu šo devu. Mandelēs, zemesriekstos, pistācijās, priežu riekstos ir selēns. Selēns ir labs veselīgiem matiem, ādai un nagiem. Omega-3 skābes riekstos darbojas arī jūsu skaistumam.
Selēna saturs dārzeņos un graudos ir atkarīgs no tā, cik daudz šī mikroelementa bija augsnē, bet pat kvieši, rīsi, auzas, mieži, kas bagāti ar selēnu, aug nabadzīgajās zemēs. Augļi satur arī šo mikroelementu. Tas ir banānos, vīnogās, citrusaugļos, zemenēs un kivi. Bagātākais selēna avots ir sēnes, bet rekordiste ir alveja.
Selēns dzīvnieku produktos
Dzīvnieku izcelsmes produkti ir bagāti ar selēnu un dažreiz to pat satur pārmērīgi. Tātad 100 gramu cūkgaļas karbonādē apmēram 45 mikrogramus selēna, tajā pašā baltās vistas gaļas porcijā - 37 mikrogrami selēna. Vienā vistas olā ir apmēram 15 mikrogrami labvēlīgā elementa. Zivju porcijā - tuncis, asari, lasis - vairāk nekā 100 mikrogrami selēna. Daudz selēna austeru, mīdiju, astoņkāju gaļā. Tātad 100 gramos austeres satur dubultu selēna devu, kas nepieciešama pieaugušajam dienā.