Putra ir bagāts komplekso ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku avots. Visu veidu labība atšķiras ar vitamīnu, mikroelementu un veselīgu uztura šķiedrvielu saturu tajos, kā arī ar augu olbaltumvielu masas daļu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Labības dārzeņu proteīnam atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām ir nepilnīga aminoskābju kopa. Lai palielinātu augu olbaltumvielu lietderību, ieteicams to apvienot ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, piemēram, pienu vai biezpienu. Pateicoties šai kombinācijai, tiek uzlabots noteiktu aminoskābju līdzsvars, kas uzlabo to izmantošanu. Interesanti, ka graudaugu termiskā apstrāde un malšana uzlabo gremošanas kvalitāti un uzturvērtību.
2
Rekordu turētājs ir zirņu putra. Salīdzinot ar citām labībām, zirņu putrā olbaltumvielu daudzums ir 2 reizes lielāks. Zirņu putraimu sastāvs ir 21 g olbaltumvielu, 2 g tauku un 50 g ogļhidrātu. Zirņu putra ir bagāta ar kāliju. To bieži sauc par gaļas aizstājēju tā augstā olbaltumvielu satura dēļ. Tomēr zirņi veicina gāzu veidošanos, un tas traucē barības vielu gremošanu un absorbciju. Lai no tā izvairītos, pirms vārīšanas jums vairākas stundas jāsautē zirņi. Šajā gadījumā pirms sagatavošanas tiks pabeigta gāzes veidošanās, un palielināsies olbaltumvielu biopieejamība. Zirņu putra satur antioksidantus, kas uzlabo audu atjaunošanos.
3
Neskatoties uz kaloriju saturu un zirņu putras priekšrocībām, ieteicams ne visiem to lietot. Šo produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa čūlu, podagru vai kuņģa-zarnu trakta sistēmas iekaisumu.
4
Ir vēl vairāki graudaugi ar diezgan augstu olbaltumvielu saturu. Piemēram, kviešu putra satur - 16 g olbaltumvielu, 1 g tauku, 69 g ogļhidrātu. Tas ir arī bagāts ar B vitamīnu un dzelzi, satur varu, fluoru un silīciju, kas aktīvi iesaistās audu metabolismā. Kviešu biezputru klasificē kā viegli sagremojamu, jo tā lietošana neizraisa smagumu kuņģī.
5
Griķu biezputru, kas satur 13 gramus olbaltumvielu, 3 gramus tauku, 68 gramus ogļhidrātu, var klasificēt kā graudaugus ar augstu olbaltumvielu saturu. Griķi ir labības līderis B2 vitamīna daudzumā, un tajā ir arī B6 un B1 vitamīni. Šī putra ir ieteicama anēmijas dēļ, jo tā lietošana paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs augstā dzelzs satura dēļ.
6
Nedaudz zemāks par griķu biezputru dārzeņu olbaltumvielu satura, auzu pārslu ziņā. Auzu pārslu sastāvs ir 12 g olbaltumvielu, 6 g tauku un 65 g ogļhidrātu. No tā pagatavotā putra ir bagāta ar uztura šķiedrvielām un šķiedrvielām. Tas satur kalciju, cinku, B1, B2 vitamīnus un magniju. Ja iespējams, izvēlieties veselu auzu pārslu tūlītējai labībai ir daļēji liegti mikroelementi un vitamīni.