Gaļa ir diezgan izplatīts produkts, ko patērē vidusmēra cilvēks. Protams, ir pierādīti ne tikai ieguvumi, bet arī gaļas kaitējums ar pastāvīgu lietošanu.
Izvēlieties savu recepti
Kopš seniem laikiem gaļa ir galvenais uztura avots, kas bagātina ķermeni ar dažādām barības vielām, kas nepieciešamas normālai cilvēka darbībai. Tāpēc medības ar sekojošu dzīvnieku gaļas (medījamo dzīvnieku, cūkgaļas, liellopa, zirga gaļas, truša utt.) Sagatavošanu kļuva par vienu no pirmajām senā cilvēka profesijām.
Pat mūsdienu pārtikas produktu dažādība nekļuva par iemeslu, lai cilvēks pārtrauktu ēst gaļu. Ieguvumi un kaitējums joprojām ir strīdīgs jautājums, jo katram pētniekam vai ārstam ir savs viedoklis, ko apstiprina zinātniskie fakti.
Protams, galvenais gaļas ieguvums ir tas, ka tā ir olbaltumvielu avots, kas savukārt pilda enerģijas papildināšanas funkciju, kā arī papildina makro- un mikroelementus (bagātina ar dzelzi, cinku) cilvēka vajadzībām. Bet gaļas ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgi no tās izcelsmes un šķirnes.
Piemēram, cūkgaļā ir B grupas vitamīni, dzelzs, cinks, bet daudzi uzskata, ka cūkgaļa ir neattīrīta gaļa, jo dzīvnieks pārtikā ir visēdājs un nevajadzīgs. Liellopu gaļa neitralizē sālsskābi, kas ir paaugstināta zarnu skābuma cēlonis. Bet gaļas kaitējums slēpjas faktā, ka dzīvnieki tiek pastāvīgi vakcinēti, injicēti ar dažādām antibiotikām, kas, protams, nonāk ne tikai pienā, bet arī visās dzīvnieka ķermeņa daļās, jo īpaši gaļā. Jēra priekšrocības ir B vitamīna, kālija, dzelzs, joda, magnija saturs. Bet nav ieteicams ēst gaļu cilvēkiem ar skeleta-muskuļu sistēmas traucējumiem un kaulu un locītavu slimībām, jo auna kaulu virsma ir “bagāta” ar baktērijām, kas veicina artrozes un artrīta attīstību. Trušu gaļa ir B un C vitamīnu, kā arī dažādu minerālvielu (nikotīnskābes, mangāna, cinka, fosfora, dzelzs, kobalta utt.) Noliktava. Produkta zemā kaloritāte ļauj pat cilvēkiem, kuri atsakās ēst gaļu augsta tauku satura dēļ, iekļaut to ēdienkartē.
Bet šīs sugas kaitējums ir tāds, ka tajā ir purīna bāzes, kas vēlāk organismā pārvēršas par urīnskābi. Ilgstoši termiski apstrādājot, sistemātiski mainot ūdeni, ir iespējams samazināt kaitīgo bāzu saturu. Vistas gaļa ir bagāta ar A, B un E vitamīniem, nesatur lielu daudzumu tauku. Bet tāpat kā liellopus, arī vistas periodiski vakcinē, un paātrinātas augšanas procesā tajā tiek ievadīti dažādi hormoni un antibiotikas.
Parasti daudzi cilvēki nevar dzīvot bez gaļas. Viņiem ieteicams samazināt ikdienas gaļas patēriņu un daudzumu. Gaļas produktus ieteicams kombinēt ar dārzeņu ēdieniem, jo šajā gadījumā ir uzlabojusies ķermeņa uztvere un asimilācija. Kā eksperimentu jūs varat mēģināt vismaz reizi nedēļā pilnībā atteikties no gaļas. Pozitīvs efekts ir ķermeņa izkraušana no diezgan smaga pārtikas produkta.
Ļoti bieži gaļas kaitējums ir saistīts ar nepareizu pārstrādi. Piemēram, vārot buljonā, paliek kaitīgas vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli. Ceptu gaļu var patērēt ārkārtīgi reti, jo kaitīgie elementi ar kancerogēnu uzkrājas kraukšķīgā garozā, kas parādās, sildot eļļu. Labākās gaļas ēdienu gatavošanas iespējas ir sautēšana, vārīšana vai cepšana, izmantojot kvalitatīvus produktus. Nelietojiet ļaunprātīgi patērēto gaļas daudzumu, lai nākotnē nekaitētu jūsu ķermenim.