Ja jūs priecājaties par pikantu pikantu gaļu, tad partizānu jērs noteikti būs jūsu gaumei, un, lai ēdiens būtu maigs un kūstu mutē, jums vienkārši pareizi jāizvēlas jēra fileja.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jēra aizmugurējā kāja (apmēram 2 kg)
- - olīveļļa
- - sāls un pipari pēc garšas
- - 1-2 galvas ķiploku
- - 300 g aitas siera
- - 1 kg kartupeļu bumbuļu
- - 4 burkāni
- - žāvēts rozmarīns un timiāns
- - sausais baltvīns
- - cepampapīrs
Lietošanas instrukcija
1
Jēra kāju labi nomazgā, noņem kaulus, sagriez gaļu porcijās un liek dziļā bļodā. Ielejiet 2 ēd.k. olīveļļas, sāli, sezonu un samaisa.
2
Ķiplokus nomizo un sieru sagriež plānos kubiņos. Ar garu, garu nazi veiciet dziļus gaļas griezumus, pielieciet to ar ķiplokiem un sieru.
3
Kartupeļus nomizo ar burkāniem, rupji sakapā un liek bļodā. Sāli, pievienojiet piparus, pārlejiet atlikušo eļļu.
4
Lakas papīra lapas viena virs otras pārklājas, un iegūtā kvadrāta centrā novietojiet jēra gaļu. Sakārtojiet dārzeņus apkārt, pārējo sieru un ķiplokus. Uzmanīgi iesaiņojiet papīru aploksnē.
5
Cepšanas traukā ielejiet nelielu daudzumu ūdens un uzmanīgi, lai papīrs neizlocītos, ielieciet tajā jēra kāju. Cep uzkarsētā līdz 180-200 grādu krāsnī 2 stundas.
6
Lai ēdiens būtu sulīgs, veidnē ielej nedaudz ūdens. Gatavo gaļu pasniedz papīra formā tieši uz galda, iepriekš to atlocot un jēru rotājot ar rozmarīna zariņu.
Noderīgi padomi
Jūs varat gatavot jēra gaļu porcijās ar likmi 300 g gaļas uz vienu cilvēku.