Tradicionāls poļu ēdiens tā nākamajā variantā ir ļoti aromātisks. Bigos jeb bigus ir universāls ēdiens, tas ir, tas pārstāv gan pirmo, gan otro. Laba kāpostu un maigas vistas kombinācija noteikti iepriecinās jūs un jūsu viesus.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 0, 5 kg vistas ar bedrēm;
- 1 kg kārbi kāpostu;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 vidējs burkāns.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas gaļu ar kauliem (mugura, spārni, apakšstilbi, krūts daļa) sagriež mazās porcijās. Nomazgājiet zem tekoša ūdens un nedaudz noteciniet.
- Lai pagatavotu, ņem dziļu biezu sienu pannu vai katlu, ielej eļļu un to labi karsē.
- Kad eļļa sāk “burbuļot”, uzmanīgi lieciet vistas gabaliņus izvēlēto trauku apakšā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Periodiski samaisiet vistu, lai tā nedeg, vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz visa gaļa ir gatava.
- Tikmēr nomizotus un mazgātus burkānus sarīvē rupji.
- Sasmalciniet mizotu sīpolu.
- Sarīvējiet burkānus un sasmalcinātus sīpolus vistas gaļai, kad tā ir gandrīz pilnībā vārīta. Rūpīgi samaisiet maisījumu un apcepiet 10 minūtes.
- Pēc tam pievienojiet kāpostus ar apmēram 1 kilograma tilpumu.
- Samaisiet sastāvdaļas kopā, ielejiet parastu aukstu ūdeni vai iepriekš sagatavotu vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet pāris ēdamkarotes tomātu pastas bigos, atkal samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
- Lai iegūtu aromātu, jūs varat sasmalcināt svaigas dilles un iemaisīt šķīvī ar gatavo trauku.