Pārtikas sausserdis ir augļu krūms, kas kļūst aizvien populārāks tā dekoratīvā izskata un ogu dēļ, kurām ir ārstnieciskas īpašības. Saimnieces no sausserdēm gatavo dažādus kompotus, sulas, konservus un citus saldumus.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sausserža ogas ir lielisks toniks, kas palīdz ar aknu, žultspūšļa, sirds, asinsvadu problēmām, kā arī ar aterosklerozi, anēmiju un hipertensiju. Tie satur lielu daudzumu organisko skābju, pektīnu, tanīnu, B grupas vitamīnu un dzelzs, kam ir antisklerotiska iedarbība uz ķermeni, stiprina asinsvadu sienas un atmiņu, kā arī palielina kuņģa sulas ražošanu.
2
Sausserdis arī palīdz organismam atgūties no ilgstošām slimībām un iegūt uzturā vitamīnu normas. Tās ogas bieži lieto čūlaino patoloģiju, gastrīta, tonsilīta un citu elpošanas ceļu iekaisuma procesu ārstēšanā, jo tām piemīt savelkošas, pretiekaisuma, antiseptiskas un diurētiskas īpašības. Turklāt sausserža augļos ir antocianīni, kuriem kombinācijā ar pektīniem ir antioksidanta iedarbība, pagarinot šūnu dzīvi un novēršot to pārveidošanos ļaundabīgos.
3
Lai pagatavotu sulu, sausserža ogas ir jāšķiro, jāsasmalcina javā un jāiziet caur gaļas mašīnā ar lielu sietu. Iegūtajā mīkstumā pievieno 150 g ūdens (uz 1 kg ogu), pēc tam maisījumu sasilda līdz 65 grādiem, noņem no uguns un infūzē pusstundu. Sulu var izspiest caur īpašu materiālu vai izmantojot sulu spiedi. Pēc saspiešanas to filtrē, vairākas minūtes vāra, lej applaucētos burkās un aizver ar karstiem hermētiskiem vākiem.
4
Lai pagatavotu kompotu no sausserža, tā ogas rūpīgi jāmazgā un jāizliek stikla burkās, piepildot tās ar 2/3 tilpuma. Pēc tam ogas ielej ar verdošu sīrupu no 1 litra ūdens un 350 g cukura, 15 minūtes pasterizē 90 grādu temperatūrā, aizver un ieslēdz vāku.
5
Lai pagatavotu sausserža ievārījumu, krūma augļus šķiro un mazgā. Cukuru izšķīdina uz lēnas uguns, pievienojot tajā 100–120 g ūdens (1–1, 2 kg cukura uz 1 kg ogu) un sausserža ogas vairākas minūtes liek vārītā sīrupā. Tad ievārījumu atceļ no uguns un pagaidiet, līdz tas iemērc sīrupā un iegūst nogulsnes, pēc tam to vēl 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Pievērsiet uzmanību
Sausserža augļu priekšrocība ir tā, ka tie nezaudē savas derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes.
Noderīgi padomi
Visi produkti, kas sagatavoti no sausserdēm, jāuzglabā temperatūrā no 10 līdz 15 grādiem tumšā vietā.