Jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu jogurtu mājās, ja kādu iemeslu dēļ nevēlaties iegādāties skābpiena piena produktus. Lai to izdarītu, jums jālieto piens ar noteiktu tauku saturu, un galvenā sastāvdaļa ir jogurta skābene. Kas ir šāds ieraugs un kur to var iegādāties?
Izvēlieties savu recepti
Jogurta skābene ļauj jums pagatavot dabisko jogurtu bez pārāk lielām grūtībām. Tas nesatur konservantus, aromatizētājus, krāsvielas vai citas ķīmiskas vielas. Un pats galvenais - mājās gatavota jogurta ražošanai nav vajadzīgas īpašas zināšanas, aprīkojums un eksotiski izstrādājumi.
Kur nopirkt jogurtu skābi
Sourdough jogurtam tiek pārdots aptiekās. Tas ir balts pulveris, arī šādu komponentu var iegādāties Visas Krievijas piena produktu pētniecības institūtā. Ilgs ilgs neliels skābes burbulis.
Bieži veikala jogurtu izmanto mājās gatavota jogurta pagatavošanai. Tas satur niecīgu daudzumu barības vielu, turklāt, uzglabājot produktu, tā sastāvā parādās patogēnā mikroflora vai E. coli. Turklāt tas pastāvīgi aug, un tas var izraisīt infekcijas, ko pārnēsā pārtika.
Jūs varat sajaukt jogurta skābi ar pasterizētu, īpaši pasterizētu pienu. Nav ieteicams lietot sterilizētu pienu, jo tā ražošanas laikā dzēriens zaudē vitamīnus un citas vērtīgas vielas. Arī ar šo tehnoloģiju pienam pievieno stabilizatorus.
Šķidro starteri jāuzglabā tikai ledusskapī, glabāšanas laiks ir divas nedēļas.