Mango ir saldi tropu augļi ar sulīgu, smaržīgu apelsīnu mīkstumu. Mango ēd tieši tāpat un pievieno salātiem, pasniedz salsas vai čatnija veidā ar garnīru gaļai vai zivīm, no tiem gatavo kokteiļus, kūkas, putas un kartupeļu biezeni. Bet jebkura mango recepte sākas ar augļu mizu. Dažiem šeit sākas grūtības.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Nogatavojies mango
- Galda dēlis
- Maizes nazis
- Augļu nazis
- Bļoda
Lietošanas instrukcija
1
Mango iekšpusē ir plakans kauls, līdzīgs milzu saulespuķu sēklām, augļa šķiedraina mīkstums tam ir ļoti cieši piestiprināts. Ja mēs mēģināsim sagriezt augļus uz pusēm un iegūt tos, piemēram, persiku, mums neizdosies. Mēs vienkārši pārslēgsimies no galvas līdz kājām ar smaržīgu un pārsteidzoši lipīgu sulu. Protams, jūs varat nogriezt mizu no ¾ mango un ēst augļus, piemēram, eksotisku popsiku, bet, ja vēlaties pagatavot skaistu ēdienu ar mango šķēlītēm, šī metode jums nederēs.
2
Sagatavojiet divus nažus - vienu lielu (maizi) un otro mazu (augļus). Novietojiet mango uz tāfeles, atrodiet uz tā mīkstu garenisko caurumu un ar lielu nazi augļa kreisajā pusē nogrieziet divus pusloka gabalus, mēģinot sagriezt pēc iespējas tuvāk kaulam.
3
Vienā rokā paņemiet augļa nazi un ar otru turiet uz galda uz galda vienu no mango “vaigiem” ar celulozi uz augšu. Nepieskaroties mango mizai, izveidojiet vairākas paralēlas līnijas mīkstumā pusotra centimetra attālumā viens no otra. Jums ir jāpiespiež nazis ar tādu spēku, kas ir pietiekams, lai sagrieztu mīkstumu līdz mizai, bet nepieskartos pašai mizai. Pagrieziet pusi par 90 grādiem un atkārtojiet darbību. Paņemiet otro “vaigu” un rīkojieties tāpat.
4
Jūs saņēmāt divas mango pusītes, kuru sulīgo mīkstumu sagriež kvadrātā, bet tomēr piestiprina pie mizas. To ir viegli labot. Sagatavojiet bļodu, paņemiet vienu no pusēm ar abām rokām un, piespiežot pirkstus uz mizas no apakšas, pagrieziet to uz iekšu uz āru. Sulīgas mīkstuma kvadrāti stāvēs virs mizas ar sava veida “ezis”. Paņemiet nazi un sagrieziet tos bļodā. Atkārtojiet darbību ar otro pusi.
5
Tagad atliek tikai sagriezt mīkstumu ap kaulu, nomizot to un sagriezt arī kvadrātā.
Noderīgi padomi
Nogatavojušās mango var būt jebkuras krāsas, sākot no zaļas, ar dzeltenu līdz purpursarkanu, tāpēc mango gatavību pārbauda kā avokado briedumu - viegli saspiežot augli rokā. Nogatavojušies augļi ir pavasarīgi. Turklāt, jo smaržīgāka ir mango smarža, jo sulīgāka tā ir.
Ja iegādājāties nenogatavojušos augļu partiju, nekautrējieties - istabas temperatūrā tie ļoti ātri nogatavojas. Ja gluži pretēji jums ir nepieciešams palēnināt mango nogatavošanās procesu, ielieciet to ledusskapī.
Saistītais raksts
Fancy vistas kebaba receptes