Kutya (simpātiski, kolyvo) nav viegla salda putra, tas ir rituāls ēdiens, ko slāvi gatavo piemiņai, Ziemassvētku brīvdienām, Epifānijai. Dažādiem Krievijas un Ukrainas reģioniem ir savas kutya receptes. Viņu galvenā atšķirība ir tā, kuras graudaugi tiek izmantoti šīs putras pagatavošanai. To var pagatavot no prosa, rīsiem, miežiem, miežiem utt. Parasti Ziemassvētku burkānu gatavo no prosa vai rīsiem. Un kā mērci var izmantot medu, riekstus, magoņu sēklas, rozīnes utt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kvieši (veseli) - 200 g;
- valrieksti - 50 g;
- rozīnes (un / vai citi žāvēti augļi) - 50 g;
- medus - 100 g;
- magones - 50 g.
Lietošanas instrukcija
1
Ēdienu gatavošana sākas ar kutya putraimu mērcēšanu. Ja jūs gatavojat ar prosa, vispirms to noskalojiet, iemērciet ūdenī 1, 5 - 2 stundas. Tad vāra līdz vārīšanai. Tad iemet to caurdurī, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
2
Kamēr prosa ir iemērc un vārīta, jūs varat sākt gatavot mērci. Ziemassvētku kutijai jābūt bagātīgai, tāpēc degvielas uzpildei varat izmantot vairākus produktus. Tas būs ļoti garšīgs, ja tam pievienosit magoņu sēklas. Bet vispirms tas ir jāapstrādā. Magoņu sēklas ielej ar glāzi verdoša ūdens, traukus pārklāj ar vāku un ļauj ūdenim pilnībā atdzist. Pēc magoņu uzbriešanas no tā izlejiet lieko šķidrumu un sasmalciniet ar cukuru kafijas dzirnaviņā vai makitrā (īpašā bļodā magoņu un citu sēklu malšanai).
3
Ja kutijai pievienojat rozīnes, žāvētus aprikozes un citus žāvētus augļus, vispirms tos noskalojiet un tvaicējiet karstā ūdenī. Lielus gabalus var sagriezt mazākos.
4
Rieksti riekstiem piešķirs īpašu garšu. Tam parasti pievieno valriekstus, bet jūs varat izmantot mandeles un lazdu riekstus. Lai nejauši nesalauztu zobus uz cietajiem riekstiem, sagrieziet tos mazos gabaliņos.
5
Tagad jūs varat apvienot visas sastāvdaļas kopā. Samaisiet magoņu sēklas, riekstus, žāvētus augļus un pēc tam pievienojiet tos prosa putrai. Neaizmirstiet pievienot medu kutya. Ja tas ir pārāk biezs, vispirms to izkausē ūdens vannā. Medu var sajaukt ar vārītu žāvētu augļu vai ievārījumu, un jau šo maisījumu var garšot ar sulām. Ziemassvētku kutia ir gatava. Jūs varat to pasniegt pie galda.
Pievērsiet uzmanību
Kutija kādreiz bija galvenais Ziemassvētku ēdiens katrā slāvu ģimenē. Viņi to pagatavoja Ziemassvētku vakarā, parādoties pirmajai zvaigznei, mazbērni to nesa saviem vecvecākiem, krustbērniem - krusttēviem. Tajā pašā laikā kutia piedāvājumus pavadīja labsajūtas, veselības, labas ražas, laipnības un laimes vēlējumi.