Šampinjoni ir pieprasīti cilvēku vidū, šīs sēnes jokojot sauc par “meža gaļu”. Sēnes nav iespējams saindēt, un jūs varat tās iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā, kas atrodas pastaigas attālumā no mājas. Kā un cik mājās gatavot sēnes?
Izvēlieties savu recepti
Pirmkārt, ir vērts teikt, ka ir ārkārtīgi noderīgi ēst šīs sēnes, jo tās satur olbaltumvielas, kuras ķermenis viegli absorbē, un daudzas aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka dinamiskai attīstībai. Papildus tam uztura speciālisti iesaka lietot arī šampinjonus - sēnes ir zemas kaloritātes un ļauj regulēt holesterīna līmeni organismā.
Šo sēņu vārīšanai ir daudz iespēju, apstājieties pie ēdiena gatavošanas. Kā pagatavot šampinjonus? Ja jums ir svaigas sēnes, tad to gatavošanas laiks būs tikai 5-7 minūtes. Šampinjoni divkāršā katlā būs gatavi 10 minūtēs, bet lēnā plītī ar ieslēgtu “sautēšanas” režīmu - pēc 20 minūtēm. Ja iegādājāties saldētas sēnes, pēc atkausēšanas tās jāizlaiž ūdenī un vāra 10 minūtes. Spiediena plīts īpašnieki šo laiku samazina līdz 5 minūtēm.
Padoms: sēnes nemainīs savu krāsu, tās ne satumst, ja verdošā ūdenī pievienosit 2 gramus citronskābes. Šo devu aprēķina uz 1 kilogramu sēņu.
Kā pagatavot sēnes salātiem?
Vispirms iemērciet sēnes caurdurī un mazgājiet tās ar auksta ūdens straumi. Ja šampinjona kāja ir tumša, tad, ja vēlaties, to var sagriezt.
Paņemiet kastroli un piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet pāris šķipsniņu sāls, ja vēlaties, varat arī pievienot dažus zirņus pipša garšvielu un ielieciet lauru lapu - tā jūs iegūsit smaržīgu ēdienu.
Pannu uzliek ugunij. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pievienojiet citronskābi - sēnes neliksies tumšākas. Tagad pievienojiet sēnes, vāriet tās 7 minūtes.
Ūdeni notecina caurdurī - vienkārši mest uz tā sēnes.
Pagaidiet, līdz sēnes ir atdzisušas, sagrieziet tos gabaliņos un pievienojiet salātiem. Ja vēlaties gatavot "rezervē", tad noteciniet ūdeni burkā, iemērciet tur sēnes un nosūtiet traukus uz ledusskapi līdz īstajam laikam.