Koši jautri visu varavīksnes krāsu augļi un viegls cepums ir ideāla garšu kombinācija, kas jebkuru kūku var pārvērst par šedevru.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pamatiem:
- - 4 gatavas cepumu kūkas
- Biskvītam:
- - 5 olas;
- 125 g miltu;
- - 8 g cepamā pulvera;
- - vaniļa;
- 0, 5 tases cukura
- Skābo krējumu:
- - 1 kg skāba krējuma (25%);
- - 1 glāze cukura
- Par pildījumu:
- - 70 g žāvētu plūmju;
- - 50 g valriekstu
- Krēms dekorēšanai:
- - 3 vāveres;
- - 235 g cukura;
- - 85 g ūdens;
- - 1/3 tējkarotes citronskābes;
- - 1-2 ēdamkarotes kakao;
- - vīnogas, āboli, bumbieri, ogas (dekorēšanai);
- - 2 paciņas želejas kūkai
Lietošanas instrukcija
1
Pildījumam samērcējiet žāvētas plūmes, pēc tam smalki sasmalciniet. Apcepiet mizotos riekstus sausā pannā, sasmalciniet lielās drupatas. Sajauc ar žāvētām plūmēm.
2
Krējumam pārklājiet sietu ar mitru marli 2-3 kārtās. Uzstādiet uz pannas. Ielieciet skābo krējumu un ledusskapī uz nakti. Sūkalas izplūst pannā, un sietā paliek biezs skābs krējums.
3
Sajauc pusi skābo krējumu ar cukuru, atstāj, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam apvienojiet ar pārējo, saputojiet līdz gludai. Krēmam jābūt ļoti biezam.
4
Šajā gadījumā tiek izmantotas gatavas cepumu kūkas. Ja vēlaties, varat cept cepumu, kā arī rokturi nākotnes grozam. Atdalot baltumus no dzeltenumiem, sakuliet baltās putās, pievienojiet cukuru.
5
Turpinot pārspēt, ielieciet dzeltenumus, izsijātus miltus ar cepamo pulveri un vaniļu. Cepumu mīklu ielej ietaukotā traukā. Cep līdz vārīšanai.
6
Atdzesētu cepumu sagriež 4 daļās. Labāk ir sagatavot rokturi no konditorejas izstrādājumiem, nekavējoties veidojot nepieciešamo formu loka formā un cepot, līdz tas ir rožains.
7
Savāc kūku: liec kūkas viena otrai virsū, kārto ar krējumu un pildījumu. Ievietojiet pildspalvu. Pagatavojiet krēmu, lai dekorētu kūku. Sakuļ atdzesētos olbaltumvielas stabilās putās līdz virsotnei. Pagatavojiet cukura sīrupu no ūdens un cukura.
8
Tiklīdz sīrups vārās virs vidējas uguns, nosaka 4 minūtes, pēc tam maisot, ievada citronskābi, vāra uz slinkajiem burbuļiem vēl 3-4 minūtes. Pārbaudiet sīrupa gatavību, pilot to bļodā ar aukstu ūdeni.
9
Pilienam attiecīgi jāsaglabā sava forma. Gatavo sīrupu plānā straumē ielej olbaltumvielu masā un 10 minūtes sāk sist ar mikseri, tad ielej kakao. Gatavajam krēmam it kā vajadzētu atkrist no maisītāja asmeņiem un labi turēt konfigurāciju.
10
Aust grozu. Ielieciet krēmu konditorejas maisiņā vai šļircē un ar “aušanas” sprauslas palīdzību vispirms novilciet vertikālas līnijas 3 cm attālumā viens no otra un pēc tam ar maziem triepieniem zīmējiet horizontālās līnijas šaha galdiņa rakstā.
11
Izmantojot zvaigznītes stiprinājumu, ēnojiet groza augšējās malas.
12
Izmantojot haotiski šauru sprauslu "cauruli", uzzīmējiet pildspalvu. Atšķaidiet želeju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Nomazgājiet augļus, ļaujiet tiem nožūt.
13
Pārklājiet visus želejas augļus. Izveidojiet kompozīciju, pēc jūsu ieskatiem novietojot ogas un augļus uz "groza".
