Ir vairāki veidi, kā samazināt gaļas gatavošanas laiku: ņemiet jaunu un maigu, smalki sasmalciniet to, sasmalciniet gaļas mašīnā un izmantojiet pīrāgu vai pīrāgu pildījumos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- “Ātram” aitas pīrāgam:
- 2/3 tase kviešu miltu;
- 1/3 tase cietes;
- 3 olas;
- 1/2 tase skāba krējuma vai kefīra;
- 1/2 tase majonēzes;
- 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- 1 tējkarote sāls.
- Par pildījumu:
- 400 g jēra mīkstuma;
- 1 pētersīļa sakne;
- viens burkāns;
- 1 sīpols;
- 200 g sēņu;
- 2 ēd.k. l augu eļļa;
- 2 ēd.k. l sviests;
- 1/2 tase gaļas buljona;
- 1 tējk kviešu milti.
- 2 ēd.k. l sasmalcinātu diļļu zaļumu;
- 1 lauru lapa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
- "Ātrie" jēra iesmi:
- 1 kg jauna jēra filejas;
- 1, 5 kg sīpolu;
- 100-200 ml sausa baltvīna;
- sāls
- pipari.
- “Ātram” jēram vakariņās:
- 600 g jēra gaļa;
- 1 ķiploka daiviņa;
- piparu maisījums
- sāls;
- augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
"Ātrs" aitas pīrāgs
Sagatavojiet mīklu: sajauciet miltus, cieti, cepamo soda un sāli, pievienojiet 3 olas, skābo krējumu vai kefīru, majonēzi, mīciet mīklu (pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu).
2
Smalki sasmalciniet jēra mīkstumu, pētersīļu sakni un burkānus sarīvējiet uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolus un sēnes. Ātri apcep jēru ar dārzeņu un sviesta maisījumu. Ielieciet dārzeņus un sēnes, visu kopā apcepiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet buljonu, sāli, piparus un sautējiet līdz vārīšanai.
3
Miltus atšķaida ar daļu buljona, pievieno jērai ar dārzeņiem, pēc tam lauru lapu, zaļumus un sautē, līdz vārīti. Padariet sākumu sulīgu, bet pietiekami biezu, tāpēc, ja ir daudz šķidruma, tad pildījumam jābūt vārītam.
4
Eļļojiet veidni (cepešpannu), ielieciet pusi mīklas, pēc tam pildījumu un atlikušo mīklu. Cepiet kūku 35–40 minūtes 230 ° C temperatūrā.
5
"Ātri" jēra iesmi
Notīriet jaunās jēra filejas vēnas un plēves, sagrieztas 80–100 g šķēlēs. Sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, marinē gaļu iegūtajā sīpolu skaidiņā, pievieno sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet un marinējiet 2 stundas.
6
Nomazgājiet sīpolus, ātri un precīzi nemērcējot gaļu. Nolaidiet gaļu uz iesmiem un apcepiet uz grila, pārkaisa ar ūdens un baltā sausā vīna maisījumu proporcijā 1: 1.
7
Vakariņās ātrs jēra gaļa
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, uzkarsējiet pannu bez eļļas, ielieciet gaļu un iztvaicējiet visu šķidrumu. Pievienojiet 2 tējkarotes augu eļļas un apcepiet līdz maigai, periodiski apgriežot (apcepiet 3-4 minūtes katrā pusē). Pirms muguras apgriezšanas uz otru pusi, sāli un piparus, pēc tam sāli un piparus no otras puses.
8
Ielieciet gaļu uz šķīvja, izspiediet ķiplokus caur presi uz augšu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot garšīgu jēra gaļu ar kartupeļiem