Pat senajā Romā sparģeļu ēdieni bija ļoti populāri savas garšas dēļ. Un tagad sparģeļi tiek uzskatīti par delikatesi. Tas pastāv trīs veidos: baltā, zaļā un purpursarkanā. No 300 sparģeļu šķirnēm ir ēdami tikai 20. Pirmkārt, sparģeļus izmantoja medicīniskiem nolūkiem, piemēram tas pazemina asinsspiedienu, samazina sirdsdarbību un tai ir vēl daudz citu ārstniecisku īpašību.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- • baltie sparģeļi - 600 g,
- • zaļie sparģeļi - 600 g,
- • cukurs - 1 tējk
- • jūras sāls
- • tomāti - 4 gab.
- • sviests - 1 ēd.k.
- • skābenes - 1 ķekars
- • pētersīļi - ½ ķekars
- • maurloki - ½ ķekars
- • kapara zariņi - 2 gab.
- • 1 galvas salāti
- • nobaudīt svaigi maltus melnos piparus
- • kukurūzas eļļa - 8 ēd.k.
- • divu citronu sula
- • sāls - 1 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Zaļajos sparģeļos notīriet dzinumu dibenu.
Nomizojiet baltos sparģeļus no augšas uz leju, nogriežot cietos padomus. Sagrieziet baltos un zaļos sparģeļus apmēram 3 cm garos gabaliņos.Pannā ielej 1, 5 litrus ūdens, pievieno sāli, sviestu, cukuru, labi samaisa un uzvāra. Ielieciet baltos sparģeļus verdošā ūdenī un vāriet 15 minūtes. Kad baltie sparģeļi vārās 5 minūtes, pievienojiet tam zaļos sparģeļus.
2
Tomātus sagrieziet šķērsām un 15 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Ielejiet aukstu ūdeni un nomizojiet tomātu miziņu. Sagrieziet cietās pamatnes, tad tomātus sagrieziet divās daļās, izņemiet sēklas un smalki sasmalciniet mīkstumu.
3
Noskalojiet zaļumus ar aukstu ūdeni un noplēšiet lapas no kātiem. Skābenu sagrieziet plānās sloksnēs, sasmalciniet maurlokus gredzenos un smalki sasmalciniet karbonādi un pētersīļus.
Notīriet salātus. Noskalojiet tās lapas un ļaujiet ūdenim notecēt. Cietās vēnas sagrieztas.
4
Uz lielas šķīvja vai šķīvja izklājiet salātu lapas. Uz augšu izklājiet sparģeļus ar tomātiem. Pievienojiet citronu sulai piparus un sāli. Beat un maigi ielej plānu augu eļļas plūsmu. Pēc tam sulai pievienojiet zaļumus. Ar šo sulu ielej sparģeļu salātus.