Neskatoties uz to, ka jaunajās modes tendencēs Manhetena ir priekšā pārējām, ēdiena gatavošanā šīs salas iedzīvotāji nepārprotami dod priekšroku pierādītai klasikai. Chauder šeit ir ne tikai mājās gatavota zupa, bet arī ēdiens, ko lepni pasniedz labākajos restorānos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jauni kartupeļi - mārciņa;
- - bekons - 100 grami;
- - baltais sīpols - 2 sīpoli;
- - konservi no gliemenēm - 600 grami;
- - zivju buljons - 750 mililitri;
- - konservēti tomāti - 800 grami;
- - zaļie paprika - 1 gabals;
- - selerijas - 1 kātiņš;
- - svaigas pētersīļi - 1 ķekars;
- - augu eļļa - 15 mililitri;
- - priekšroka dodama pipariem un sālim.
Lietošanas instrukcija
1
Lai sālījums no gliemenēm nepārtrauc visu biezzupa garšu, tas ir jāiztukšo, un pašas mīdijas rūpīgi un vairākas reizes jāmazgā ar siltu vārītu ūdeni. Tad sagriež tos mazos gabaliņos. Speķa sloksnēm ir nepieciešams sasmalcināt plānās sloksnēs. Tālāk jums jāsagatavo dārzeņi: noskalojiet un nomizojiet sīpolus un kartupeļus, noņemiet stublāju un sēklu kārbu no paprikas un nogrieziet selerijas augšējo un apakšējo galu. Dice visu pēc kārtas.
2
Biezā sienā pannā uzkarsē augu eļļu un pāris minūtes apcep tajā speķi. Pievienojiet piparus, selerijas un sīpolus, visu sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti. No konservētajiem tomātiem izlejiet šķidrumu un sasmalciniet tos vidējās šķēlēs. Pagatavojiet siltu zivju buljonu un divas glāzes verdoša ūdens. To visu pievieno pannā dārzeņiem un ļauj vārīties.
3
Pievienojiet vārošai zupai kartupeļus un vāriet apmēram 20 minūtes. Tagad atliek tikai samazināt uguni, sezonu papildināt ar biezzupu. Oriģinālā ēdiens ir diezgan stipri pārkaisa ar melnajiem pipariem. Pārlieciet uz pannas mazgātas un sasmalcinātas mīdijas. Turiet pāris minūtes un izslēdziet uguni. Pirms pasniegšanas jums jāsamaisa biezzupa, ielej servēšanas plāksnēs un apkaisa ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu.