No ķirbja var pagatavot daudz garšīgu ēdienu: no zupām līdz oriģināliem desertiem. Īpaši populārs ir pildīts ķirbis. Šis ēdiens vienmēr izskatās svētku un dod mājsaimniecēm iespēju sapņot par pildījumiem. Ķirbi var pildīt ar griķiem, sēnēm, rīsiem, lēcām, gaļu, āboliem. Tas tiek cepts cepeškrāsnī un darbojas kā sava veida katls, kas ir pilnīgi ēdams.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ķirbim ar rīsiem un āboliem:
- nogatavojies ķirbis;
- glāze rīsu;
- 200 g žāvētu žāvētu plūmju;
- 2 āboli
- 100 g rozīņu;
- 5 g augu eļļas;
- 5 g malta kanēļa;
- 30 g cukura;
- 50 g sviesta.
- Ķirbim ar gaļu:
- ķirbis
- 400 g gaļas no vistas augšstilbiem;
- 20 g skāba krējuma;
- 10 g sviesta;
- sāls un maltie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet ķirbi zem ūdens straumes, vislabāk to berzēt ar suku. Ķirbim jābūt regulārai noapaļotai formai un elastīgam, blīvam un gaļīgam. Šim ēdienam ieteicams izvēlēties dārzeņu ar sarkano mīkstumu. Uzmanīgi nogrieziet viņa augšējo daļu - tā kalpos kā vāks. Skrubējiet mīkstumu ar ķirbju sēklām. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar saldējuma karoti. Ķirbju sienas biezumam nevajadzētu būt mazākam par diviem centimetriem.
2
Rīsus noskalojiet aukstā ūdenī, līdz tie ir dzidri. Jo rūpīgāk mazgājat šo graudaugu, jo drupinātāks būs pildījums. Basmati rīsi ir piemērotāki ķirbju pildīšanai. Tam ir patīkams aromāts un ēdiena gatavošanas laikā tas mazāk salīp. Vāra to līdz pusei vārītas, izmet caurdurī un noskalo aukstā ūdenī. Ielieciet atsevišķā plāksnē.
3
No āboliem noņemiet mizu, sagrieziet tos ceturtdaļās, noņemiet sēklas un sagriež mazās šķēlēs. Mērcē pusstundu siltā ūdenī rozīnes un žāvētas plūmes.
4
Rīsiem pievienojiet cukuru, sasmalcinātus ābolus, rozīnes, žāvētas plūmes, kanēli un sviestu. Visu sajauciet un sāciet sagatavoto ķirbi ar šo masu. Pārklājiet dārzeņu ar “vāku”, pārklājiet to ar augu eļļu un ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pildītu ķirbi vajadzētu cept vismaz 1, 5 stundas, gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņa lieluma. Gatavo ķirbi viegli caurdurt ar zobu bakstāmais un izskatās rožains. Pasniedziet to karstu.
5
Mēģiniet pagatavot pildītu ķirbju gaļu. Lai to izdarītu, mazgājiet ķirbi, nogrieziet tā augšpusi un noņemiet mīkstumu ar sēklām.
6
Sagrieziet gaļu no vistas augšstilbiem un sasmalciniet to mazos gabaliņos. Ielieciet tos uz šķīvja un sezonu ar maltiem pipariem, sāli. Sarīvē ķirbja mīkstumu un sajauc to ar gaļu. Lai iegūtu lielāku sulīgumu un pildījuma maigumu, varat tam pievienot skābo krējumu.
7
Pildiet ķirbi ar gaļas pildījumu. Ielieciet to dziļā formā un pārklājiet ar nogrieztu vainagu, un virsū ielieciet dažus mazus sviesta gabaliņus. Ielejiet nedaudz ūdens veidnē, tā līmenim jābūt vismaz diviem centimetriem. Cepiet pildījumu ķirbi 180 stundas 180 grādos. Gatavo dārzeņu sagriež gabaliņos un pasniedz.
Noderīgi padomi
Pildījumam jums vajadzētu ņemt nelielu ķirbi.
Saistītais raksts
Ķirbju ēdieni