Itāļu virtuvei tradicionālās ir dažādas zupas. Vēsajā sezonā varat ņemt vērā biezas vistas zupas recepti ar dārzeņiem, krustnagliņām un muskatriekstu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas 8 porcijām:
- - vidēja lieluma vistas gaļa;
- - sīpols;
- - 2 burkāni;
- - 50 g miltu un tauku (jūs varat izmantot sviestu);
- - 2 selerijas kāti;
- - 2 litri ūdens;
- - puse kuba gaļas buljona (vai pēc garšas);
- - šķipsniņu muskatriekstu;
- - žāvētas krustnagliņas - 2 pumpuri;
- - sāls pēc garšas;
- - pētersīļi - 6-8 zari.
Lietošanas instrukcija
1
Mēs labi mazgājam vistu, noņemiet liekos taukus. Mēs notīra sīpolus un burkānus, noņem sevī vēnas, noņem tos uz sāniem.
2
Katliņā uz lēnas uguns izkausē taukus, pievieno miltus, samaisa ar putukrējumu. Kad masa sāk putot, noņemiet no uguns. Ļaujiet miltiem nedaudz atdzist, ielejiet pannā 2 litrus silta ūdens. Rūpīgi samaisiet, lai milti pilnībā izšķīst - zupā nevajadzētu būt gabaliņiem.
3
Mēs atdodam pannu uz uguns, sālām buljonu pēc garšas, pievienojam pusi gaļas kuba, burkānus, 4 zariņus pētersīļus un selerijas. Mēs sīpolā pielīmējam 2 krustnagliņu pumpurus, ielieciet pannā.
4
Mēs pārnesim vistu uz pannas, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un atstājam uz lēnas uguns 45 minūtes - gatavai gaļai vajadzētu viegli atpalikt no kauliem, tāpēc vārīšanās laiku var nedaudz palielināt, ja vista ir liela.
5
Filtrējiet gatavo buljonu lielā bļodā, izmetiet dārzeņus. Ļaujiet vistu nedaudz atdzist, noņemiet ādu un kaulus. Mēs noņemam vistas krūtiņu uz sāniem, sasmalcina pārējo gaļu ar rokām un ievieto to blendera traukā. Pievienojiet nedaudz buljona un sasmalciniet gaļu maigā krēmā.
6
Blendera saturu pārliekam pannā, ielejam atlikušo buljonu un samaisām līdz gludai. Lai zupas tekstūra būtu pēc iespējas maiga, to var papildus filtrēt caur caurduri vai sietu ar lielu sietu.
7
Garšojiet zupu ar muskatriekstu, sasmalciniet vistas krūtiņu vienādās sloksnēs un ielieciet to pannā. Mēs sildām zupu, pirms pasniegšanas izrotājam ar sasmalcinātiem pētersīļiem.