Pupas ir īstā pākšaugu karaliene. To aktīvi izmanto gardu sānu ēdienu pagatavošanai Latīņamerikā, ASV, Kanādā un cienījams Āzijā. Veselīgu, apmierinošu un oriģinālu ēdienu var pagatavot pat no žāvētām pupiņām. Pārsteidziet viesus ar maigiem kotletiem siera mērcē ar zaļumiem. To sagatavošana neaizņem daudz laika, kā arī ļauj dažādot uzturu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Kotletēm:
- 1. žāvētas pupiņas - 500 g;
- 2. tauku krēms - 50 ml;
- 3. svaiga lauku ola -1 gab.;
- 4. rīvmaize - 200 g;
- 5. žāvētas sēnes - 100 g;
- 6. dabīgais sviests - 50 g;
- 7. sīpols - 1 gab;
- 8. kartupelis - 1 gab.
- 9. garšvielas
- Par mērci:
- 1. piens - 200 ml;
- 2. dilles - 100 g;
- 3. ķiploki - 1 galva;
- 4. Parmezāna siers - 150 g;
- 5. jūras sāls;
- 6. milti - 3 ēdamkarotes;
- 7. pētersīļi - 50 g.
- Virtuves ierīces:
- gaļas mašīnā;
- blenderis
- cepšanas panna;
- maisīšanas kauss;
- maizes ēdiens;
- lāpstiņa;
- nazis;
- pasniegšanas trauks;
- šķidrumu stikls;
- panna.
Lietošanas instrukcija
1
Mērcē pupiņas 12 stundas dziļā traukā. Ūdenim jābūt aukstam un pilnībā jānosedz tasītes saturs. Pirms sākat gatavot, izlejiet ūdeni un ielieciet pupiņas karstā sālsūdens katlā. Vāra pupiņas līdz mīkstam apmēram četrdesmit minūtes. Pupiņu kotletes var pagatavot no svaigām vai konservētām pupiņām.
2
Kartupeļus nomizojiet un vāriet atsevišķi. Šī pupiņu kotlešu gatavošanas metode ietver žāvētu sēņu izmantošanu, kuras iepriekš iemērc vārītā ūdenī. Šīs procedūras ilgums ir vidēji divas stundas. Iegremdētās sēnes iemērciet verdošā ūdenī un uzgaidiet. Barojiet produktus caur gaļas mašīnā. Pārvietojiet pupiņas ar kartupeļiem un sēnēm, lai būtu vieglāk samaisīt. Sāls sastāvdaļas sajaucot.
3
Bļodā ar plastmasas masu lēnām saputo olu un tad, viegli samaisot, pievieno biezu krējumu. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet un pievienojiet to kotletes masai. Rezultātā jābūt plastmasas, sulīgai pupiņu mīklai. Atstājiet to trīsdesmit minūtes un iegūstiet mērci.
4
Ielieciet rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus blenderī, pēc tam samaisiet, pievienojot pienu un miltus. Piens jāpievieno, līdz mērces konsistence kļūst šķidra. Ielejiet mērci nelielā kastrolī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, intensīvi maisot. Kad saturs sabiezē, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, svaigu diļļu un pētersīļu paliekas un visu mīciet ar lāpstiņu.
5
No kotletes masas izveidojiet mazas nianses. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep pīrādziņus. Iepriekš tie bija jāapvelk maizē. Ielieciet karstās pupiņu kārbas traukā ar zaļumiem un ielejiet siera mērci. Kā papildinājumu pasniedziet svaigus dārzeņus un marinētus sīpolus. Ielieciet uz galda vēsu augļu kompotu vai sulu.
Pievērsiet uzmanību
Gatavojot mērci, neatstājiet no plīts. Siers un milti var izlobīties un sadedzināt, ja maisīšana tiek pārtraukta vai palēnināta.
Noderīgi padomi
Pupiņu kotletes izrādīsies krāšņas, ja pirms olu pievienošanas to saputosi putās. Labāk atdzesētas olbaltumvielu putas, tāpēc uz brīdi ielieciet olu ledusskapī.
Ja kotletes masa ir pārāk viskoza, pievienojiet tai nedaudz rīvmaizes un atkal samaisiet.
Mērce izrādīsies smaržīga, ja jūs ar rokām saplīsīsit zaļumus un sasmalcināsiet ķiplokus fajansa javā ar piestu.
- Viens no veidiem, kā gatavot pupiņu kotletus
- Viens no veidiem, kā gatavot pupiņu kotletus
- Viens no veidiem, kā gatavot pupiņu kotletus
- Viens no veidiem, kā pagatavot siera mērci