Pica "Gadalaiki" - unikāla četru atsevišķu picu garšas kombinācija. Vienā ēdienā veiksmīgi apvienoti tomāti un mozzarella (pica Margarita), artišoki un olīvas (Capricciosa), šķiņķis un sēnes (Prosciutto un sēnes), baziliks un anšovi (Achuge).
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 picām ar diametru aptuveni 20 centimetri:
- Pārbaudei:
- - milti - 500 g;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - svaigs raugs - 10 g;
- - olīveļļa - 15 ml;
- - silts ūdens - 250 ml.
- Par pildījumu:
- - nogatavojušies tomāti - 300 g;
- - bazilika lapas dekorēšanai;
- - olīveļļa - 45 ml;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - šampinjoni - 250 g;
- - sasmalcināta ķiploka daiviņa;
- - sasmalcinātas svaigas pētersīļi - ēdamkarote;
- - artišoki olīveļļā - 100 g;
- - olīvas - 50 g;
- - jebkurš vārīts šķiņķis - 150 g;
- - anšovu fileja - 8 gabali;
- - mozzarella - 200 g;
- - baziliks - 8-10 lapas.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet visas mīklas sastāvdaļas lielā bļodā, ielejiet siltu ūdeni un olīveļļu. Mīciet viendabīgu mīklu un atstājiet to siltā vietā zem mitra dvieļa, lai mīkla dubultotos. Sagriezto mīklu sagriež 4 daļās, veido 4 bumbiņas, pārliek traukā, kas pārkaisīts ar miltiem, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā mēs sākam sagatavot pildījumu.
2
Uz tomātiem mēs veicam krustveida iegriezumus, tos 1 minūti lejam verdošā ūdenī, lai jūs varētu viegli noņemt mizu. Nomizotus tomātus sagriež 4 daļās, noņem sēklas, sasmalcina blenderī līdz gludai. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas (30 ml) un nedaudz sāls, noņemiet uz sāniem.
3
Labi izskalojiet šampinjonus, noslaukiet ar sausu drānu, lai noņemtu lieko ūdeni, sagrieztu plāksnēs. Apcepiet sēnes uz vienas karotes olīveļļas ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ķiplokiem 3 minūtes virs lielas uguns. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, noņemiet uz sāniem.
4
No mīklas mēs veidojam 4 picas pamatnes ar apmēram 20 centimetru diametru. Mēs tos izklājam uz cepešpannas, kas ieeļļotas ar olīveļļu, vai atsevišķās formās (ja tādas ir). Vienmērīgi ieeļļojiet mīklu ar tomātu biezeni.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Artišokus sagrieziet kārtīgās šķēlēs, šķiņķi sloksnēs, anšovus sagrieziet 2-3 daļās gareniski. Mēs sadalām visas sastāvdaļas tā, lai tās būtu pietiekami 4 picām tādā pašā daudzumā.
6
Picas pamatni vizuāli sadaliet 4 sektoros. Vienā mēs izklājam sēnes un šķiņķi, otrajā - artišokus un olīvas, trešajā - anšovus, bet ceturto sektoru atstājam tukšu. Mēs nosūtīt picu uz krāsni 10 minūtes. Šajā laikā mēs sagriežam mozzarella vidēja biezuma gabaliņos.
7
Mēs izņemam picu no krāsns, vienmērīgi sadalām mozzarella visā virsmā un 2-3 minūtes atgriežam cepeškrāsnī, lai siers izkustu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem vai baziliku.