Pīrāgu mīklu var pagatavot bez rauga. Rauga mīklu var pagatavot ar raugu (vai mīklu) vai bez tvaicēšanas: mīcot visus produktus vienlaikus. Lai ceptu pastētes, mīciet mīklu. Cepti pīrāgi tiek pagatavoti no mīklas bez ingvera.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- - 15 g sausa vai 50 g svaiga rauga;
- - 4 ēd.k. milti;
- - 1 ēd.k. cukurs
- - 100 ml piena.
- Pārbaudei
- - 12 ēdamkarotes milti;
- - 100 ml piena;
- - 2 olas;
- - 100 g margarīna;
- - 1, 5 tējk sāļi;
- - 0, 5 tējk cukurs.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet mīklu. Uzkarsē pienu līdz aptuveni 36 ° C. Ielejiet cukuru piena bļodā un izšķīdiniet raugu. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, pēc tam pievienojiet miltus. Visu kārtīgi samaisiet, masa nedrīkst būt pārāk bieza un konsistencē atgādina skābo krējumu.
2
Traukus ar mīklu pārklāj ar dvieli, pusstundu liek siltumā. Šī laika beigās raugs būtu divkāršots un pārklāts ar burbuļiem. Pievienojiet mīklai izkausētu vai mīkstu margarīnu, siltu pienu. Ar dakšiņu viegli sakuļ olas, ielej mīklā un samaisa.
3
Ielejiet sāli, cukuru, pusi miltu un mīciet mīklu. Vispirms mīcīšanai izmantojiet karoti un pēc tam mīciet mīklas ar rokām, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Miltiem var būt nepieciešams vairāk, tas ir atkarīgs no tā kvalitātes. Gatavajai mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām.
4
Apkaisiet mīklu ar miltiem, pārklājiet traukus ar dvieli un uz pusotru stundu novietojiet siltā vietā. Šajā laikā jums ir nepieciešams viņu apskaut 2 reizes. Kamēr mīkla ceļas, pagatavojiet pīrāgu pildījumu.
5
Apkaisiet miltus uz galda vai liela griezējdēļa, izklājiet mīklu un sāciet veidot pīrāgus. Eļļojiet cepšanas lapu ar saulespuķu eļļu, ielieciet produktus uz tā. Ļaujiet pīrāgiem nostāvēties 20-30 minūtes, pēc tam ieeļļojiet ar olu un 20-25 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-220оС.
Pievērsiet uzmanību
Cepti pīrāgi tiek pagatavoti ar gatavu pildījumu, pretējā gadījumā tas netiks cepts. Ceptiem pīrāgiem varat izmantot neapstrādātu pildījumu (piemēram, rupji sarīvētus kartupeļus vai maltu gaļu).
Noderīgi padomi
Lielus pīrāgus var pagatavot arī no rauga mīklas, slēgta un atvērta, picas, rullīšiem un bulciņām. Tos var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī. Pīrāgu pildījumu var pagatavot no biezpiena, zivīm, gaļas, dārzeņiem, augļiem, sēnēm.