Svaigu dārzeņu sezonā pusdienās vai vakariņās varat pagatavot ēstgribu un veselīgus sautējumus, kas izgatavoti no cukini, kartupeļiem un tomātiem. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu, šis vitamīnu ēdiens ilgu laiku rada sāta sajūtu un dod enerģiju.
Izvēlieties savu recepti
Dārzeņu sautējuma recepte
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 5-6 kartupeļi;
- 1 cukini;
- 1 burkāns;
- 3-4 tomāti;
- 2 paprikas;
- 1 sīpols;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- pētersīļu un diļļu zaļumi;
- sāls.
Sīpolus nomizojiet un sagrieziet kauliņos. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, cukīni, tomātus, papriku un kartupeļus. Cukini sagriež mazos kubiņos. Kartupeļus nomizojam un sagriežam kubiņos tāpat kā cukini. Ja sautējuma gatavošanai tiek izmantoti jauni kartupeļi, vislabāk to nemizot, jo miziņā uzkrājas gandrīz visas barības vielas un vitamīni.
Sarīvē nomizotus burkānus uz rupjas rīves. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un sagriež sloksnēs. Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un, maisot, apcepiet vēl dažas minūtes. Pievienojiet kartupeļus, cukini, papriku un samaisiet.
Cukini satur vitamīnus A, C, B1, B3, kā arī svarīgus organismam mikroelementus: magniju, kalciju, dzelzi, kāliju un citus.
Cieši pārklājiet un sautējiet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 20-25 minūtes). Ja nepieciešams, sautēšanas laikā pievienojiet nelielu daudzumu verdoša ūdens. Kamēr dārzeņi tiek vārīti, nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagriež mazos gabaliņos. Kad kartupeļi kļūst mīksti, dārzeņiem pievienojiet tomātus, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, uzvāra un izslēdziet. Trauka garša un aromāts kļūs vēl spilgtāks un bagātāks, ja ļausiet tam brūvēt 15-20 minūtes un tikai tad pasniegsit to pie galda.
Vārdam "sautējums" ir svešas saknes. Tas nāk no franču ragoûter, kas tulkojumā nozīmē “stimulē apetīti”.
Kā pasniegt dārzeņu sautējumu no cukini, kartupeļiem un tomātiem?
Dārzeņu sautējums ir vienlīdz garšīgs gan karstā, gan aukstā veidā.
Trauku var pasniegt kā neatkarīgu trauku vai kā garnīru dažādiem gaļas, zivju, mājputnu ēdieniem.
Pasniedzot sautējumu ar dārzeņiem, jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un ielej skābā krējuma mērci vai biezu mājās gatavotu jogurtu. Salāti, kas izgatavoti no svaigiem gurķiem, redīsiem un zaļajiem lapu dārzeņiem, īpaši labi der ar dārzeņu sautējumu.
Saistītais raksts
Dārzeņu sautējums cepeškrāsnī.