Selerijas ir augs, kurā visas daļas ir ēdamas. Sakni parasti izmanto zupu un marināžu gatavošanā, sulīgi kātiņi nonāk salātos, zaļumus patērē svaigus, žāvētus un sasaldētus, un sēklas pievieno garšvielām. Selerijas kraukšķīgie kāti labi sader ar dārzeņiem, gaļu un zivīm, piešķirot visiem salātiem pavasara svaigumu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Liellopu salāti:
- selerijas petioles (200 g);
- liellopa fileja (300 g);
- āboli (2 gab.);
- citronu sula (2 ēd.k. l.);
- dzeltenums (1 gabals);
- augu eļļa (100 ml);
- sāls un cukurs (pa 1/3 tējk.).
- Seleriju salāti ar tunci:
- selerijas petioles (3 gab.);
- tuncis eļļā (1 bundža);
- Bulgāru pipari (1 gabals);
- sīpoli (1 gabals);
- ābols (1 gabals);
- olīvas bez kauliņiem (100 g);
- dārzeņu vai olīveļļa;
- sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Liellopu gaļas salāti Nomazgājiet liellopa fileju un ievietojiet verdošā ūdenī. Gaļu vāra apmēram stundu. Atstāj buljonā atdzist. Pēc tam izņemiet to un nekavējoties izmantojiet buljonu mērcei vai arī ielejiet plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā.
2
Nomazgājiet ābolus. Salātiem un skābiem augļiem vislabāk der salāti. Sagrieziet augļus četrās daļās, noņemiet sēklas. Sasmalcina vai sasmalcina kubiņos. Ielejiet citronu sulu, lai āboli nezustu.
3
No selerijas kātiem noņemiet nobriedušās malas. Nogrieziet stublājus plānos gabaliņos.
4
Pagatavojiet majonēzes mērci.Ņemiet bļodu, vislabāk ar pusapaļu dibenu. Pagatavojiet koka karoti. Pašmāju majonēze ir jāsasmalcina, tam var būt piemērota arī java.
5
Paņemiet olu. Nomazgājiet to ar siltu ūdeni. Kratiet pie auss. Ja iekšpusē nekas nelīst, nav dzirdamas skaņas, tad šāda olšūna ir svaiga un piemērota traukam bez termiskās apstrādes. Jūs joprojām varat novietot olu pret spilgtu gaismu un redzēt, ka iekšpusē nedrīkst būt redzami tumši plankumi.
6
Rūpīgi atdaliet dzeltenumu bļodā. Ielieciet olbaltumvielu ledusskapī, tas nebūs vajadzīgs. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un sāciet berzēt ar karoti. Majonēzi nevajag saputot, bet vienkārši berzēt.
7
Izmēriet augu eļļu krūzē ar izteku vai krūzi. Pievienojiet to dzeltenumam plānā plūsmā, nepārstājot to sasmalcināt ar karoti, līdz masa kļūst želejveidīga un viendabīga. Pašmāju majonēzes pagatavošana prasīs piecas minūtes, taču garša būs lieliska.
8
Bļodā sajauc seleriju, ābolus, liellopa gaļu, sezonu ar majonēzi un pasniedz.
9
Selerijas salāti ar tunci.Nomazgājiet dārzeņus un ābolu. Sasmalciniet selerijas kātus un sīpolus. Ābolu un piparus nomizo, sagriež gabaliņos. Centieties, lai visas sastāvdaļas būtu vienādas.
10
Atveriet tunzivju kārbu. Sadaliet zivis mazās šķiedrās.
11
Sagrieziet olīvas gredzenos.
12
Bļodā apvienojiet seleriju, zivis, ābolu un papriku ar sīpoliem. Sāli un sezonu ar eļļu.
Saistītais raksts
Franču selerijas salāti