Gatavā gaļas hodgepodge nav kā jebkurš cits pirmais ēdiens. Ļoti apmierinošs un aromātisks, tas izrādās garšīgs pat tad, kad tas ir atdzisis. Unikālu garšu viņai piešķir parasto produktu kombinācija.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 g liellopa gaļas uz kaula;
- 300 g cūkgaļas;
- 2-3 vistas kājas;
- 500 g kūpinātas gaļas (šķiņķis
- karbonāde
- medību desas
- krūšu kurvis);
- 2 l ūdens;
- 1-2 sīpoli;
- 1-2 burkāni;
- 2-3 ēd.k. tomātu pasta;
- 2-3 marinēti gurķi vai 5-6 kornišoni;
- 1/2 ēd.k. sālījums;
- olīvas bez kauliņiem;
- citronu
- cepamā eļļa cepšanai;
- sāls
- pipari
- lauru lapu pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet liellopa gaļu, vistas kājas un cūkgaļu zem tekoša ūdens. Ielieciet lielā katlā un, piepildot to ar ūdeni, uzvāra. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Kājas var izņemt pēc 30–40 minūtēm. Atstājiet liellopa gaļu un cūkgaļu vēl 1, 5-2 stundas, lai gaļa būtu labi vārīta un mīksta. Pēc garšas pievienojiet buljonu ar sāli un pipariem.
2
Sīpolus un burkānus nomizojiet un nomazgājiet. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas. Ielieciet sīpolus un burkānus un, laiku pa laikam apmaisot, sautējiet 4-5 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, līdz parādās raksturīga saldenā smarža. Sagrieziet marinējumus plānās sloksnēs. Ielieciet pannā, sajauciet un 1 minūti apcepiet ar sīpoliem un burkāniem.
3
No buljona noņemiet liellopa gaļu un cūkgaļu. Forši. Kūpināta kūpināta gaļa un gaļa ar plānām sloksnēm.
4
Ielieciet sautētos dārzeņus, sasmalcinātu kūpinātu gaļu un gaļu buljonā. Pievienojiet olīvas un ½ glāzes sālījuma. Maisiet un vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības mest pāris lauru lapas. Ļaujiet hodgepodge stāvēt 15-20 minūtes, pēc tam jūs varat to pasniegt pie galda.
5
Ielieciet citrona šķēli apkalpojošajā šķīvī, ielejiet hodgepodge. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot skābo krējumu.
Pievērsiet uzmanību
Buljonu ir nepieciešams sālīt diezgan daudz, jo receptes sastāvs satur sālījumu un nākamajā dienā pēc vārīšanas, kad tiek uzpūsts hodgepodge, tas var izrādīties sāļāks.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties, žāvētā plūme var tikt pievienota. Lai to izdarītu, tas jāmazgā, smalki sasmalcina un pievieno vārošajam buljonam kopā ar cepšanu un gaļu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot hodgepodge komandu, gaļu un zivis