Salīdzinoši īsu laiku japāņu virtuve ir ļoti iecienījusi visus postpadomju telpas iedzīvotājus. Mūs vienmēr pievilināja jaunais, iepriekš aizliegtais un tālais. Kultūras priekšmetu, kas attīstījās salīdzinoši vakuumā, šodien var pasniegt katrā dzīvoklī.
Izvēlieties savu recepti
Apsveriet dīvaināko un neparastāko ēdienu, kas cilvēku dvēselēs rada daudz konfliktējošu sajūtu. Tas ir par suši. Suši nav nekas cits kā jūras velšu gabals uz rīsu paliktņa. Lai pagatavotu suši mājās, jums nav jāmācās piecus gadus Japāņu kulinārijas Debesu akadēmijā. Galu galā jūs nepretendējat uz gada pavāru, bet tikai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus.
Tātad, jūs nolēmāt pagatavot suši, šim nolūkam jums jāiet uz veikalu un jāpērk viss nepieciešamais. Par laimi, mūsdienu veikali var nodrošināt visu nepieciešamo suši pagatavošanai. Dažreiz jūs pat varat atrast īpašas nodaļas, kurās tiek piedāvāti ļoti specializēti produkti.
Lai pagatavotu suši, jums nepieciešams:
1. Rīsi suši;
2. Vasabi;
3. nori jūras aļģu loksnes;
4. Sojas mērce, sezama eļļa un sezams;
5. Marinēts ingvers;
6. Zivis un jūras veltes pēc jūsu gaumes.
Garšīgu suši pamatā ir pareizi vārīti rīsi. Rīsus vajadzētu pagatavot šādi.
1. Ielieciet rīsus sietā un mazgājiet aukstā ūdenī. Jums jāmazgā, līdz ūdens pārstāj iegūt pienaini baltu nokrāsu.
2. 200 gramiem rīsu nepieciešami 300 grami ūdens. Rīsus vāra apmēram piecas minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un ļauj tam sasniegt.
3. Kad rīsi ir pietūkuši, noņemiet vāku un ļaujiet 10 minūtes atdzist.
4. Tagad pievienojiet tējkaroti sāls, ēdamkaroti sezama eļļas, kārtīgi samaisiet un atkal sildiet rīsus.
Kad pamatne ir gatava, jūs varat sākt griezt suši.
1. No rīsiem izrullējiet mazus ovālus vai bumbiņas un pēc tam viegli piespiediet, lai tie stingri nostātos uz šķīvja un to augšējā virsma būtu līdzena.
2. Sagrieziet zivis, kalmārus, garneles, gliemenes mazos gabaliņos. Viņiem jābūt plāniem un jāaptver viss rīsu gabals.
3. Sagrieziet aļģes garenās, plānās sloksnēs.
4. Paņemiet rīsu zoli, ieeļļojiet wasabi augšpusi, uzlieciet zivis virsū un viegli saspiediet.
5. Pēc tam ņem nori lenti, samitrina tās malas ūdenī un nostiprini ar rīsiem un rēc kopā. Mitrā mala kļūs lipīga, un malas var salīmēt kopā.
6. Sausā pannā apcep sezama sēklas un apkaisa tās ar pagatavotiem suši.
Pasniedziet suši ar sojas mērci, wasabi un ingveru. Bez apetītes.