Strūdele ir brīnišķīgs deserta ēdiens, kas cepts rullīša formā ar pildījumu, visbiežāk tiek gatavots no kārtainās mīklas vai kārtainās mīklas. Pildījums strūdelei var būt ļoti daudzveidīgs: svaigi augļi un ogas (āboli, bumbieri, plūmes, zemenes utt.), Piena produkti (biezpiens, siers), biezs ievārījums, ievārījums utt. Turklāt ir pieļaujams izmantot ne tikai saldos pildījumus, bet arī sēnes, gaļu, zivis utt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Receptes numurs 1:
- - 250 g miltu;
- - 1 ola;
- - 150 ml ūdens;
- - 3 ēdamkarotes augu eļļa;
- - 1 ēd.k. citronu sula;
- - 3 g sāls.
- Receptes numurs 2:
- - 400 g miltu;
- - ¼ tējk sāļi;
- - 2 olas;
- - 100 g sviesta;
- - ¼ tējk galda etiķis;
- - 120 ml piena.
Lietošanas instrukcija
1
Recepte Nr. 1 Ņem nelielu kastroli, piepilda to ar 150 ml ūdens un sasilda līdz istabas temperatūrai, sāli. Divreiz izsijāt nepieciešamo miltu daudzumu caur smalku sietu un ielejiet to traukā, kas paredzēts mīklas mīcīšanai. Paņemiet dziļu bļodu, tajā salauziet olu un labi sakuliet. Pievienojiet citronu sulu, augu eļļu un kārtīgi samaisiet.
2
Pēc tam iegūto maisījumu apvienojiet ar miltiem: izveidojiet miltos spiedienu un ielejiet tajā šķidrumu. Mīciet mīklu no centra, pakāpeniski sajaucot miltus ar šķidru maisījumu un pakāpeniski pievienojot siltu ūdeni. Nesteidzieties, lai izvairītos no salipšanas.
3
Mīciet mīklu ar karoti, līdz veidojas bieza, viendabīga masa. Tad apkaisa galdu ar miltiem, ielieciet uz tā mīklu un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā pārstāj būt lipīga. Tad mīklu izrullē bumbiņā, bagātīgi ieziež ar augu eļļu un iesaiņo salipjošā plēvē.
4
Paņemiet pannu, kuras diametrs ir nedaudz lielāks par nelielas plāksnes diametru, tajā ielej nedaudz ūdens un uzvāra, aizverot vāku. Tālāk noteciniet ūdeni un uz pannas dibena ielieciet nelielu plāksni ar plēvē ietītu mīklu, aizveriet vāku un atstājiet stundu. Pateicoties šai procedūrai, jūsu mīkla kļūs elastīgāka, padarot to vieglāk izrullējama un izstiept plānā kārtā. Pēc noteiktā laika gaidīšanas izrullējiet mīklu, pievienojiet pildījumu un izrullējiet rullīti. Cep cepeškrāsnī (temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma).
5
Receptes numurs 2 Nelielā katliņā sasildiet pienu līdz istabas temperatūrai. Ielieciet sviesta gabalu pannā un, samazinot siltumu līdz minimumam, izkausē, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai. Divreiz izsijāt miltus caur smalku sietu dziļā plāksnē. Saputojiet olas bļodā, kas sagatavota mīklas mīcīšanai, un labi sakuliet tās ar maisītāju (karoti, noslaucīt).
6
Turpinot pārspēt, pievienojiet 2 ēdamkarotes kausēta sviesta un ielejiet plānā piena plūsmā. Tad ņem nelielu sietu un caur to iegūtajam maisījumam pievieno nelielas miltu porcijas, turpinot maisīt ar karoti, lai neveidotos kunkuļi.
7
Apkaisiet miltus uz galda, ielieciet uz tā iegūto mīklu un mīciet to ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt. Pēc tam gatavajai mīklai piešķir bumbiņas formu un tās virsmu iezied ar izkausētu sviestu. Ielieciet dziļā plāksnē, pārklājiet ar salveti (dvieli) un ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pēc noteiktā laika mīklu izņem no ledusskapja, nedaudz samīca un izrullē plānā kārtā. Slāni virsū izklāj ar izkausētu sviestu, uzliek tam pildījumu un izrullē rullī. Eļļojiet ruļļa virsmu ar sviestu un cepiet cepeškrāsnī (temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma).
Saistītais raksts
Kā pagatavot ābolu strūdeli ar rozīnēm un riekstiem