Pīrāgu smarža ir saistīta ar jūsu mājas siltumu un komfortu, atgriež bērnības atmiņas. Plašajā saldēto pusfabrikātu klāstā lielveikalos nav nekas labāks, kā iepriecināt mājās gatavotus svaigus pīrāgus, kas izgatavoti no rokām mīcītas mīklas. Pagatavosim mīklu bez rauga uz pīrāga
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3 tases kviešu miltu
- 1 glāze piena vai ūdens
- 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- 1 ola
- sāls pēc garšas
- 15g rauga
- divas platas bļodas
- siets
- noslaucīt
- dvieli
Lietošanas instrukcija
1
Raugu atšķaida pusi glāzes silta piena, atstāj, līdz parādās putas. Izsijā miltus caur sietu platā bļodā. Otrajā plašajā bļodā ielejiet atlikušo sasildīto pienu, pievienojiet sasprindzinātu raugu, cukuru, sāli, olu. Maisiet šķidrumu ar slotiņu, pakāpeniski tajā ielejiet sagatavotos miltus.
2
Mīciet mīklu. Pirms mīcīšanas ielej izkausētu sviestu vai augu eļļu. Turpiniet mīcīšanu, līdz sviests ir pilnībā apvienots ar mīklu. Labi mīcītai mīklai jābūt vienveidīgai, bez gabaliņiem, viegli atpaliekot no bļodas rokām un malām.
3
Atstājiet mīklu bļodā, virsū putekļus ar miltiem, pārklājiet ar dvieli. Atstāj vienu stundu siltā vietā, lai tā daudzums palielinās. Lai pīrāgi izrādītos sulīgi un mīksti, mīklu vajadzētu mīcīt 2-3 reizes, pēc tam to piesātina ar skābekli un atbrīvo no liekā oglekļa dioksīda. Otro sasilšanu vajadzētu veikt divu stundu laikā, trešo sasilšanu vajadzētu veikt pirms pīrāga testa sagriešanas.
Pievērsiet uzmanību
Ja jums nav svaigu raugu, tad tos var aizstāt ar sausu raugu. Sausais raugs tiek ņemts uz pusēm. Darbs ar mīklu jāatrodas siltā telpā, bez caurvēja, lai mīkla nenokristu.
Noderīgi padomi
Gatavai mīklai nevajadzētu mainīties, pretējā gadījumā cepšana būs raupja un skāba.
Mīklu labāk gatavot pienā, tad pīrāgi ir garšīgāki, smaržīgāki, ar spīdīgu garoza.