Noderīgs un garšīgs ābolu ievārījums ziemā būs lielisks deserts tējai vai pīrāga pildījums. Parastā ābolu ievārījuma dažādība var būt žāvēti augļi, rieksti, karamele un citas piedevas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ābolu ievārījumam ar žāvētiem aprikozēm:
- - 1, 5 kg ābolu;
- - 1, 5 kg cukura;
- - 1 glāze žāvētu aprikožu;
- - 1 citrona sula;
- - 1 glāze ūdens.
- Ābolu ievārījumam ar mandelēm:
- - 2 kg ābolu;
- - 2 kg cukura;
- - 2 ēd.k. l mizotas mandeles;
- - miziņa no 3 citroniem;
- - 2 cm ingvera sakne;
- - 2 glāzes ūdens.
- Ābolu ievārījumam ar karameli:
- - 2 kg Antonova ābolu;
- - 800 g cukura;
- - 1 citrons;
- - 100 g konjaka vai ruma.
- Ievārījumam "Paradīzes āboli":
- - 1 kg mazu ābolu (3-4 cm diametrā);
- - 1 kg cukura;
- - 0, 5 tases ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Noskalo žāvētus aprikozes, vairākas minūtes ielej verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, pēc tam noņemiet serdi. Sagrieziet mīkstumu kubiņos un apkaisa ar citronu sulu.
Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet ar nelielu vāra 10-15 minūtes. Ielejiet ābolus un žāvētus aprikozes cukura sīrupā un uzvāra. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ievārījumu vēlreiz uzvāra. Samaziniet uguni un vāriet pusstundu. Neaizmirstiet noņemt putas. Ielejiet karstu ievārījumu sterilizētās burkās.
2
Ābolu ievārījums ar mandelēm
Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagriež šķēlēs. Nomizo un smalki sakapā ingvera sakni. Pārvietojiet ābolus un ingveru lielā katliņā un apkaisa ar cukuru. Pēc 6-8 stundām ielej 2 tases ūdens. Liek uz neliela uguns un vāra pēc vārīšanas 5 minūtes. Atstāj uz 10–12 stundām. Ievārījumu vēlreiz vāra 15 minūtes. Ielejiet rīvētu citrona miziņu un turiet uz uguns vēl 5 minūtes.
Mandeles sagrieziet šķēlēs un 3 minūtes cep pannā bez eļļas. Ielejiet riekstus karstā ievārījumā, samaisiet, ievietojiet sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem.
3
ar karameli
Ābolus nomizo un nogriež sēklu kasti. Sagrieziet kauliņus ābolos un izspiediet uz tiem citronu. Izšķīdiniet 200 g cukura 1/3 tase ūdens. Ielieciet maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz cukurs kļūst dzeltens. Nekavējoties noņemiet no uguns, pievienojiet ābolus, atlikušo cukuru un samaisiet. Ielieciet ābolus uz neliela uguns. Ievārījumu vāra 40 minūtes pēc vārīšanās. Ielejiet spirtu (rumu vai konjaku), samaisiet, ielejiet stikla burkās un satiniet.
4
Ievārījums "Paradīzes āboli"
Kārtojiet ābolus - ievārījumam ir piemēroti tikai nogatavojušies, nevis tārpaini un nesadalīti augļi. Nomazgājiet ābolus tekošā ūdenī. Kodolu un spraudeņus nevajadzētu noņemt. Katru augli iespiež vairākās vietās ar adatu vai zobu bakstāmais.
Ābolus salociet emaljētā traukā, pievienojiet cukuru, ielejiet pusi glāzes ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet dienu istabas temperatūrā. Tad vēlreiz vāriet ābolus 5 minūtes un atstājiet uz citu dienu. Trešo reizi vāriet ābolus sīrupā ar nelielu vāra apmēram 10 minūtes. Burkas apkaisa ar verdošu ūdeni un uz tām liek ābolus, ielej sīrupu. Korķi ar vākiem, aptiniet un ļaujiet atdzist.